Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill 2018

Características y consejos de cata de Cuvée Sir Winston Churchill 2018 de Pol Roger

Cata

Vista
Presenta un brillante tono dorado, animado por una efervescencia fina y delicada, testimonio de una larga crianza en las profundas bodegas de la casa.

Nariz
Una nariz equilibrada pero inicialmente discreta, con una hermosa pátina. Revela aromas de flores blancas, cítricos y albaricoque seco, acompañados de notas de tabaco rubio y especias dulces ligeramente picantes.

Boca
Un ataque franco marcado por una frescura vibrante. La tensión mineral se despliega en una estructura a la vez compleja y elegante, viva y expansiva. Sabores de naranja sanguina y pastelería se realzan con un toque de frambuesa fresca. El final largo y generoso promete un futuro brillante.

Maridaje

Esta cuvée marida de maravilla con platos refinados como Parmigiano Reggiano de 18 meses, aves rellenas o mollejas con colmenillas.

Un champagne de prestigio elaborado exclusivamente a partir de Grands Crus

La propiedad

Fundada en 1849 por Pol Roger en Épernay, esta casa de Champagne sigue siendo una de las pocas grandes casas familiares e independientes. Actualmente dirigida por Laurent d’Harcourt y la familia de Billy, los propietarios actuales, Pol Roger cultiva 92 hectáreas de viñedos repartidos en una veintena de Grands Crus. Miembro de la Primum Familiae Vini, la casa destaca por tener algunas de las bodegas más profundas de Champagne (33 metros), el removido tradicional a mano en pupitres y su cuvée de prestigio Sir Winston Churchill, creada en homenaje a su admirador más ilustre. En 2024, Pol Roger celebra 175 años de excelencia.

El viñedo

"Solo hay una respuesta a la derrota y es la victoria", Sir Winston Churchill, a quien se atribuye esta cita, sentía una especial predilección por los champagnes de Maison Pol Roger, “la dirección más deliciosa del mundo”, como la describía, para celebrar momentos de gloria y olvidar los de pena.

En 1975, Maison Pol Roger decidió rendir homenaje a esta gran figura creando la Cuvée Sir Winston Churchill. Elaborado a partir de Grands Crus de pinot noir y chardonnay, este champagne excepcional solo se produce en añadas extraordinarias.

2018 es la 22.ª añada de esta cuvée, elaborada exclusivamente con uvas procedentes de viñedos clasificados como Grands Crus en la denominación Champagne. Su dosaje es de 7 g/L.

La añada

El otoño y el invierno resultaron lúgubres y excepcionalmente húmedos. El frío se instaló en febrero con algunas nevadas y, por fin, sol. De abril a junio, la insolación y las temperaturas superaron las medias, desencadenando un crecimiento vegetativo muy rápido. La floración del chardonnay tuvo lugar en torno al 30 de mayo, la del pinot noir hacia el 2 de junio y la del meunier alrededor del 3 de junio, aproximadamente 10 días por delante de la media de diez años. Julio y agosto mantuvieron condiciones veraniegas. Las vides avanzaron a buen ritmo con un excelente estado sanitario en vendimia y una elevada madurez azucarina y aromática. La vendimia comenzó el 24 de agosto en los viñedos de Pol Roger y duró cerca de 4 semanas, bajo un tiempo estival con temperaturas matinales ocasionalmente muy bajas. Fue la quinta vendimia que comenzó en agosto y de calidad notable.

Vinificación y crianza

Las uvas se prensan de forma rápida y suave. Se realizan dos desfangados sucesivos: el primero en el centro de prensado, el segundo en frío en depósito durante 24 horas. La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura en cubas de acero inoxidable termorreguladas. Las variedades y los crus se vinifican por separado antes del ensamblaje final. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica en todos los vinos. La toma de espuma y la crianza tienen lugar en botellas en las bodegas a 33 metros de profundidad. El removido se realiza a mano siguiendo el método tradicional. Se observa un reposo mínimo de 6 meses tras el degüelle antes de la salida al mercado de Cuvée Sir Winston Churchill 2018.

Variedades de uva

Pinot noir (predominante) y chardonnay. Las proporciones exactas las guarda en secreto la familia. El pinot noir aporta robustez, estructura y madurez, mientras que el chardonnay confiere elegancia y finura, reflejando las cualidades apreciadas por Sir Winston Churchill.