Pol Roger : Coffret Brut Réserve & 2 Flutes Lehmann Absolus

Características y consejos de degustación del Coffret Brut Réserve & 2 Flûtes Lehmann Absolus de Pol Roger

Degustación

Color
El vino muestra un tono de pálido a dorado, realzado por una efervescencia fina y abundante que refleja la lenta crianza en las bodegas.

Nariz
Potente y expresiva, la nariz revela una bella complejidad aromática. Dominan los aromas frutales, con notas de pera, mango y fruta de hueso, complementadas por matices de pan crujiente y limón. Delicados toques florales de madreselva y jazmín blanco se entrelazan con notas de vainilla y brioche, con una sutil dimensión especiada.

Boca
El ataque es limpio y dinámico, seguido por un núcleo frutal vibrante. La espuma cremosa y el fino rosario se mantienen a lo largo del paladar. Sabores de fruta cocida —especialmente jalea de membrillo y confitura de albaricoque— armonizan con toques de cera de abeja y miel de acacia. Una acidez viva aporta frescura y energía. El final se prolonga, con notas de piel de naranja confitada, mandarina, cardamomo y anís, acompañadas de un toque mineral y salino.

Maridajes

El Champagne versátil por excelencia, Brut Réserve se disfruta idealmente como aperitivo. Marida a la perfección con ostras y mariscos, pescados a la parrilla como el salmón, risottos de marisco o de verduras, así como platos de vieiras. También combina bien con quesos curados ligeramente salados y tartaletas de fruta fresca.

Servicio y conservación

Este Champagne se sirve a una temperatura de entre 8 y 10°C en una copa de generosa curvatura. Concebido para disfrutarse desde su salida al mercado, el Brut Réserve sin añada puede guardarse y evolucionará favorablemente durante 3 a 4 años adicionales, desarrollando matices más tostados y complejos.

Un Champagne reconocido presentado en un elegante estuche

La Casa

Fundada en 1849 en Épernay por Pol Roger, que entonces tenía solo 18 años, la Casa Pol Roger sigue siendo hoy una de las pocas Grandes Marques de Champagne plenamente independientes y de propiedad familiar. Actualmente está dirigida por Laurent d'Harcourt como presidente y Hubert de Billy, tataranieto del fundador. Pol Roger mantiene una larga relación histórica con la Corona británica, ostentando sucesivas autorizaciones reales desde la Reina Victoria en 1877. La Casa también es célebre por su legendaria amistad con Winston Churchill, a quien rinde homenaje con su cuvée de prestigio Sir Winston Churchill. Bastien Collard de Billy, representante de la sexta generación, se incorporó al equipo directivo en 2020, garantizando la continuidad de esta excepcional institución champenoise.

El viñedo

Pol Roger controla alrededor de 92 hectáreas de viñedos clasificados como Premier Cru y Grand Cru, estratégicamente repartidos en 23 pueblos de Champagne, principalmente en la Vallée d'Épernay y la Côte des Blancs. Entre estos terruños se encuentran los prestigiosos Grands Crus de Avize, Ambonnay, Bouzy, Cramant y Verzy. Estos viñedos aportan aproximadamente la mitad de las uvas necesarias para la producción, y el resto procede de una red de 180 acres de viñedos adicionales gestionados por viticultores colaboradores con los que la Casa mantiene relaciones a largo plazo. Las bodegas subterráneas de Pol Roger, entre las más profundas de Champagne, se extienden a lo largo de 10 kilómetros a una profundidad de 33 metros bajo el nivel de la calle, manteniendo una temperatura constante de 9 grados Celsius que favorece una crianza lenta y óptima.

La cuvée

El Brut Réserve sin añada se basa en vinos de la cosecha 2021, completados con un 25 a 30% de vinos de reserva de las cosechas 2020, 2019 y 2018. Este ensamblaje multiañada garantiza la constancia del estilo de la Casa a la vez que aporta complejidad y profundidad aromática. Este excepcional estuche reúne una botella de Champagne Pol Roger Brut Réserve acompañada de dos flautas de la colección Absolus, creadas por la cristalería Lehmann. Un conjunto elegante que celebra el arte de la degustación del Champagne según las reglas del oficio.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia, las uvas se prensan de inmediato y con suavidad. El mosto realiza una primera clarificación en la prensa, seguida de una segunda clarificación en frío a 6°C durante 24 horas. La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura, a 18°C, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, manteniéndose separadas cada variedad de uva y la producción de cada pueblo hasta el ensamblaje final. Todos los vinos realizan la fermentación maloláctica completa. Tras el ensamblaje y el embotellado, la segunda fermentación y la crianza tienen lugar en las frescas bodegas de Pol Roger durante cuatro años. Cada botella se removida tradicionalmente a mano antes del degüelle y el dosage, y después reposa tres meses adicionales antes de su salida al mercado. El último lote disponible fue degollado en octubre de 2024.

Variedades de uva

Pinot noir
Chardonnay
Pinot meunier