Pol Roger : Pure Extra Brut

La pura finura de un champagne perfectamente equilibrado

La propiedad

Fundada en 1849, la Maison Champagne Pol Roger ha mantenido durante cinco generaciones la excelencia de su saber hacer y su perpetua búsqueda de la perfección. Referente más allá de las fronteras, la Maison Pol Roger es proveedor oficial de la Corona británica y de las mejores mesas con estrellas Michelin.

Siendo una de las últimas casas que aún realiza el removido manual de todas sus botellas de champagne, la singularidad de Pol Roger reside en su estilo, que expresa con autenticidad todo el potencial de los excepcionales terruños de Champagne.

El viñedo

La Maison Champagne Pol Roger gestiona un viñedo excepcional de 92 hectáreas, que incluye algunas de las mejores parcelas de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs.

El vino

Pure Extra Brut de Pol Roger ofrece, desde su lanzamiento en 2008, una nueva experiencia de degustación. Elaborada a partir de un ensamblaje de las tres variedades de uva de Champagne, esta cuvée seduce por su equilibrio, estructura y expresión auténtica de la identidad de los grandes terruños de Champagne.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia se realiza un prensado suave. Un primer desfangado tiene lugar en el centro de prensado, seguido de un segundo desfangado en la bodega de la casa, en frío (6°C) durante 24 horas. Fermentación alcohólica a baja temperatura (18°C) en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Vinificación por separado según variedad y cru antes del ensamblaje final. Fermentación maloláctica. Tras el ensamblaje y el embotellado, la segunda fermentación y la crianza tienen lugar en las históricas bodegas de la casa.

Pure Extra Brut de Pol Roger envejece al menos cuatro años. Tras el degüelle, se realiza una crianza mínima adicional de tres meses antes de su comercialización.

Ensamblaje

Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

Características y consejos de cata de Pure Extra Brut de Pol Roger

Cata

Vista
Brillante, presenta un hermoso e intenso color dorado. La efervescencia es viva y fina.

Nariz
Delicada y compleja, la nariz combina fragancias de clavel, rosa y miga de pan con notas de levadura y cítricos (limón), aportando una agradable frescura.

Boca
Sorprendentemente precisa, la boca seduce por su textura firme, su estructura y su finura. A medida que avanza la cata, se desarrollan deliciosos aromas de miel y clavo, que confieren a esta cuvée una profundidad y longitud poco comunes.

Maridaje

Gracias a su frescura, estructura y equilibrio, este champagne es el acompañamiento perfecto para mariscos preparados, como ensaladas (cigalas, bogavante, cangrejo, langosta) realzadas con un toque de aceite de oliva y vinagre de avellana.