Pol Roger : Pure Brut Nature

Características y consejos de cata de Pure Brut Nature de Pol Roger

Cata

Vista

Un tono dorado intenso y brillante.

Nariz

El bouquet se expresa con finura a través de notas florales de rosa y clavo, evolucionando tras la aireación hacia matices de corteza de pan, levaduras y cítricos, en particular limón. La impresión general es de frescura y viveza.

Boca

En boca, la textura es firme y finamente cincelada, ofreciendo una estructura concentrada y profunda. El equilibrio entre materia y delicadeza se prolonga hasta un final largo y singular.

Maridajes

Pure Brut Nature armoniza idealmente con platos de preparación natural que realcen carnes firmes y delicadas. Es un acompañamiento perfecto para mariscos como cigalas, bogavante, cangrejo o langosta, servidos en ensalada con un chorrito de aceite de oliva y vinagre de avellana.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este champán Pure Brut Nature, se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10°C.

Un champán de dosaje cero de gran pureza de la Maison Pol Roger

La Maison

Fundada en 1849 por Pol Roger en Aÿ y establecida posteriormente en Épernay, la Maison Pol Roger sigue siendo una de las últimas grandes casas de Champagne familiares e independientes. Propiedad de la familia de Billy, está dirigida por Laurent d'Harcourt, Presidente del Consejo de Dirección, junto con Damien Cambres, Jefe de Bodega, Isabelle Gautier y Bastien Collard de Billy. La Maison se extiende sobre 92 hectáreas.

El viñedo

Las uvas destinadas a este Pure Brut Nature proceden de los terruños de Champagne donde la Maison Pol Roger cultiva sus viñas. Las parcelas disfrutan de condiciones óptimas para elaborar champanes excepcionales, permitiendo la plena expresión de la tipicidad y la finura características de esta prestigiosa región vitivinícola.

Vinificación y crianza

Pure Brut Nature se beneficia de un prensado rápido y delicado, seguido de un doble desfangado: un primero en el centro de prensado, y después un segundo desfangado en frío a 6°C durante 24 horas. La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura (18°C) en depósitos de acero inoxidable. El removido se realiza a mano según el método tradicional. A continuación, el champán envejece un mínimo de tres años en bodegas situadas a 33 metros bajo tierra, antes de reposar al menos tres meses tras el degüelle.

Variedades de uva

Pinot noir (33%), chardonnay (34%), pinot meunier (33%).