Pol Roger : Pure Brut Nature

Degollado en septiembre de 2017, el NV Extra Brut Pure de Pol Roger muestra un bouquet excepcionalmente nítido y refrescante de fruta blanca y aromas florales, junto con finísimas notas de brioche. En boca, este Champagne sin dosaje es puro, lineal y fresco, y revela un final de buena persistencia, apretado y bien estructurado, con un amargor estimulante (limón/pomelo). Ensamblando a partes iguales las tres variedades de uva principales de la región, el vino envejece al menos cuatro años sobre lías. Catado en junio de 2018.

Este Champagne firme es compacto y muestra un empuje lineal, con sutiles notas de pera crujiente, limón en conserva, flores primaverales y almendra Marcona salada que aportan la carne justa para la burbuja vivaz y la acidez. Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Óptimo a partir de 2026. 100 cajas importadas.

Manzanas cocidas y limones con turrón, caramelo ligero y jengibre en nariz. De medio a con cuerpo, con una textura cremosa aportada por las burbujas finas que se extienden por el paladar. Mucho sabor sin resultar abrumador. Beber ahora.

Amarillo dorado pálido con reflejos plateados y burbuja fina. Matices de fruta de hueso amarilla, un toque de membrillo y galleta, ralladura de pomelo y algunas notas minerales y ahumadas. En boca es tenso y de trama apretada, con matices de fruta blanca y una acidez rica en finura que sostiene la dulzura de extracto en el centro. Final salino-limonado, un complejo compañero gastronómico. (PM).

Color dorado pálido con una espuma fina y viva. Nariz generosa, con cierta madurez y notas de pastelería/mantequilla, junto a cítricos maduros, pera y ciruela. Seco como un hueso y bastante amplio en el paladar, buen equilibrio con una columna vertebral fresca, ligera cremosidad, más bien de estilo Extra Brut, pero con fruta generosa que aporta un agradable velo de dulzor, finas notas de pastelería y mantequilla, cítricos confitados y un final largo y persistente.

El Champagne NV Cuvée Pure Extra Brut luce un color amarillo plateado pálido a amarillo medio y es de cuerpo medio, con una textura pulverulenta que realza delicadas notas de Pinot Noir y Chardonnay. Elegante, con una mousse suave y cremosa, fue degollado en noviembre de 2024. Basado en 2020, mantiene una buena precisión y, en esta edición, se percibe más marcado por el Chardonnay. Es un vino más sencillo dentro de la gama, pero agradable para beber durante los próximos 6-7 años. Presenta dosificación cero. Antes lo llamaban Brut Nature, luego cambiaron el nombre a Extra Brut, pero en el futuro volverá a Brut Nature.

Espuma abundante, una paleta centrada en frutas blancas y cítricos, el vino es bastante vivo. En boca se muestra en la línea de este tipo de vino sin dosaje, con una bonita tensión, pero el volumen en boca y el nivel de madurez de la uva no son especialmente exuberantes.

Seco, sí, pero también con suavidad: es un Champagne finamente calibrado. El equilibrio se da entre la fruta, la textura mineral y una generosa madurez. Este embotellado agradecería algo de envejecimiento; beber a partir de 2023.