Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2019
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Puntuaciones
J. Robinson
Meadow
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 de Domaine Chanson
Cata
Color
El color muestra un bonito tono rubí, brillante y vibrante.
Nariz
La nariz revela aromas intensos y muy frescos de pequeñas bayas rojas maduras, realzados por delicadas notas especiadas. La madera, perfectamente integrada, completa armoniosamente esta paleta aromática.
Boca
En boca, este vino ofrece una densidad fina con una textura sedosa. Los taninos, bien integrados, recubren el paladar y conducen a un final magnífico, dominado por la fruta, de gran finura y muy larga persistencia.
Maridajes
Este Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 armoniza a la perfección con un chuletón a la parrilla, manitas de cerdo caramelizadas con verduras tradicionales, o un plato de ternera melosa con rebozuelos. También marida con elegancia con la caza, así como con quesos regionales como Brillat-Savarin, Citeaux, Epoisses o Langres.
Servicio y guarda
Este Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 puede disfrutarse ahora, pero ganará complejidad con el paso del tiempo.
Un Beaune Premier Cru elegante y refinado de un terroir histórico en Borgoña
La bodega
Fundada en 1750 en Beaune, en Borgoña, la casa Chanson se cuenta entre las más antiguas que siguen en activo. Propiedad del grupo Bollinger (familia Bizot) desde 1999, está dirigida por Thierry Berger desde 2025. El viñedo suma alrededor de 88 ha, entre ellas 43 hectáreas históricas en Côte de Beaune, certificadas en ecológico en 2024, completadas por 45 ha en Côte Chalonnaise adquiridas en 2023.
El viñedo
El climat "Les Grèves" se sitúa en la ladera del Mont Battois, dominando Beaune. Su nombre procede del suelo arenoso y pedregoso característico de este terroir. Domaine Chanson posee 2 hectáreas dentro de este Premier Cru, orientadas al este y asentadas sobre un suelo de arcilla y arena. La mitad de la parcela está compuesta por selección masal plantada entre 1955 y 1962, y la otra mitad por clones plantados en 1990.
La añada
La añada 2019 destaca como un año legendario en Borgoña, marcado por una concentración de uva excepcional. El tiempo suave de mayo y principios de junio favoreció un vigoroso crecimiento de la vid. El verano registró varios episodios de ola de calor, pero las vides soportaron especialmente bien el estrés hídrico gracias a los suelos arcillosos. La vendimia comenzó el 6 de septiembre en excelentes condiciones, con una sanidad de la fruta impecable.
Vinificación y crianza
Tras dos semanas de fermentación con racimo entero, el Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 se cría en barricas de roble en las bodegas históricas del Bastion de l'Oratoire, que datan del siglo XV. La crianza dura entre 14 y 18 meses, con una proporción moderada de barricas nuevas. Antes del embotellado, los vinos no se filtran para preservar su estructura con la menor intervención posible.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
con el código: BURGUNDY15
