Château Chauvin 2020

Muestra el perfil de fruta oscura y cálida de la añada, con notas de ciruela asada y mora infusionada que se mezclan con acentos de aliso chamuscado, alquitrán y crema de espresso. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2030. 4.000 cajas elaboradas, 500 cajas importadas.

Hermosos aromas en nariz, fragantes y plenos. Acidez brillante y un perfil de fruta roja en el paladar, más fresa y grosella roja que frutas negras, con una acidez punzante que por ahora resulta un poco secante, junto con notas salinas, de piedra mojada y abundantes toques de chocolate negro, cedro, cacao y regaliz. Los taninos granulosos y los elementos amaderados permanecen en las mejillas y detienen la progresión de la fruta un poco antes de tiempo, pero tiene un gran potencial.

Chocolate, hojas de laurel, orégano y grosellas negras. Con cuerpo, con taninos firmes pero bien maduros y pulidos. Amplio y sin fisuras. Acariciante y aterciopelado en el final. Probar a partir de 2026.

Frutos rojos ahumados, hoja de tabaco, flores y frutos rojos se combinan para crear un perfume que llama la atención. En boca, el vino es fresco, suave y vibrante, con taninos sedosos y una preciosa dulzura de la fruta en el final de medio cuerpo. ¡Podría ser la mejor añada de Chateau Chauvin que he probado! Beber de 2023 a 2040.

Granate oscuro, reflejos púrpura, núcleo opaco, leve aclarado en el borde. Cerezas frescas, un toque de tabaco y notas herbáceas sabrosas, matices de mora, piel de naranja confitada. Profundo, frutos rojos silvestres, acidez fresca, taninos vivos, final mineral-salino, estilo fresco. Ganará con el envejecimiento en botella.

Buena sensación de pureza y frescura en nariz, madurez moderada con notas más bien de fruta roja, hoja de laurel, salvia y madera fina. Cuerpo medio, estilo más contenido y elegante, con potencial de guarda, fruta roja sedosa, taninos jóvenes pero maduros, buena frescura y un final largo y estilizado.

Púrpura profundo con centro opaco y ribete violáceo. Delicado bouquet de cereza negra, mora y regaliz, seguido de un denso ramo de violetas y caramelos de grosella negra. En el paladar denso, textura sedosa, armazón tánico apretado, gran riqueza de extracto granulado, frescura de sostén y cuerpo musculoso. En el final concentrado, el St. Emilion primero se afina y termina con pequeñas bayas negras, enebro y verbena; la astringencia en primer plano sugiere un gran potencial de guarda.

Gran persistencia en los frutos de mora y cassis; un toque de amargor aparece claramente en el medio del paladar, pero la extracción está bien controlada y es un vino serio, algo reservado, con una cremosidad que surge a medida que se abre en la copa. Sylvie Cazes propietaria, Michel Rolland, 15 ha

Elaborado con 77% de Merlot, 18% de Cabernet Franc y 5% de Cabernet Sauvignon, el 2020 Chauvin muestra un profundo color granate púrpura. Despliega aromas brillantes y atrayentes de kirsch, moras trituradas y ciruelas frescas, con toques de lavanda, mina de lápiz y pimienta de Jamaica. En boca, de medio a cuerpo completo, es vivo y refrescante, con taninos suaves que texturizan la fruta enérgica y un final largo y perfumado.

89–90

Nariz vibrante de frutos rojos dulces, con una riqueza oscura. En boca, una acidez energizante y notas de fruta de naranja hasta el final.

De buena intensidad, el bouquet de Chauvin 2020 se distingue por sus notas florales y afrutadas. El vino es fino y armonioso gracias a taninos precisos y bien integrados. Con un final refrescante, puede disfrutarse sin duda en su juventud, y al mismo tiempo cuenta con un buen potencial de guarda.

Color rojo oscuro, púrpura. Bello. Nariz intensa, afrutada, sutil y perfumada. Al agitar la copa, desprende un aroma realmente agradable. Minucioso en el ataque, muy aromático en el centro de boca, aterciopelado; el vino evoluciona sin aristas tánicas, con una hermosa presencia y una profundidad nunca vista hasta ahora en el final. Elaboración precisa. Resultado delicioso. El mejor Chauvin que he probado.

Aún bastante cerrado en el momento de la cata, este vino debe encontrar el equilibrio adecuado entre sus componentes; en su estado actual, encontramos el lado clásico de la expresión aromática de Chauvin, en un registro de fruta roja con matices de cacao. Esperemos a ver, con la evolución, si la expresión de los taninos y la acidez logra asentarse de manera armoniosa.

91–93. Muestra de barrica. El vino tiene una riqueza que aporta a los taninos una gran generosidad. Los sabores jugosos de bayas y la acidez ya son suculentos. Es ese núcleo seco el que augura un buen potencial de guarda.