Château Couhins 2015

Características y consejos de cata de Château Couhins Blanc 2015

Cata

Color

Con su brillante tonalidad dorada y reflejos pálidos, este vino refleja la excelente madurez de la uva en el momento de la vendimia.

Nariz

La nariz es refinada y delicada, y combina aromas de limón maduro y melocotón blanco con notas florales primaverales. La expresión aromática destaca por una marcada mineralidad, que aporta complejidad y elegancia al conjunto.

Boca

En boca, Château Couhins Blanc 2015 seduce por su redondez y riqueza, manteniendo a la vez una vibrante frescura. Los sabores cítricos y de fruta blanca se entrelazan armoniosamente con un persistente hilo conductor mineral. El final se prolonga con notas salinas que aportan profundidad y carácter a este vino bien equilibrado.

Maridaje

Este vino blanco de Pessac-Léognan es un acompañamiento ideal para vieiras, ostras y marisco. También marida de maravilla con pescados delicados en salsa ligera, risotto de setas o quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

Château Couhins Blanc 2015 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12°C. Airearlo durante unos quince minutos antes de servir ayuda a revelar plenamente su abanico aromático. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2027.

Un Grand Cru Classé de Graves que expresa la mineralidad de Pessac-Léognan

La propiedad

Nacido en el siglo XVIII de la fusión de las propiedades Gravette y Pont de Langon, Château Couhins se encuentra en Villenave d'Ornon, a las puertas de Burdeos, en la AOC Pessac-Léognan. Clasificado como grand cru classé de Graves en 1959, pertenece a INRAE desde 1968, que lo ha convertido en una finca experimental que combina producción e investigación vitícola. Su identidad está marcada por elevaciones de gravas, con guijarros sobre un subsuelo arcilloso, lo que favorece el drenaje y el enraizamiento profundo.

El viñedo

Las cepas de Château Couhins Blanc están plantadas en las laderas arcillo-calcáreas al norte de la propiedad, beneficiándose de una exposición fresca especialmente adecuada para Sauvignon. Los suelos están formados por caliza friable en la superficie, asentada sobre una capa de arcilla compacta que garantiza un aporte hídrico constante a las vides. Esta configuración geológica, combinada con la elevada altitud de las parcelas de Pessac-Léognan, favorece una maduración lenta y gradual de la uva, preservando así la frescura aromática característica de la denominación. La propiedad practica una viticultura de precisión con vendimia manual y no utiliza herbicidas desde el año 2000, obteniendo la certificación ecológica a partir de la añada 2022.

La añada

El año 2015 figura entre los tres más cálidos registrados desde 1900 en la región de Burdeos. El ciclo vegetativo estuvo marcado por temperaturas récord y una sequía excepcional de mayo a julio, creando condiciones de estrés hídrico moderado que resultaron beneficiosas para la concentración aromática. Las noches frescas ayudaron a preservar la acidez natural de la uva, mientras que el cálido mes de agosto proporcionó un apoyo ideal para el envero. La vendimia comenzó el 17 de septiembre de 2015, lo que permitió recoger la uva en su punto óptimo de madurez, combinando concentración aromática con una acidez equilibrada.

Vinificación y crianza

Las uvas de Château Couhins Blanc 2015 se vendimian a mano y, a continuación, se prensan lentamente en frío de forma neumática para preservar los aromas delicados. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza se realiza durante nueve meses en una combinación de barricas (incluido alrededor de un 40% de roble nuevo), grandes tinos de roble y depósitos de acero inoxidable, con removido regular de lías. Este método aporta complejidad y textura, al tiempo que preserva la frescura y la expresión mineral del terruño.

Variedad de uva

Sauvignon blanc y sémillon.