Château Dassault 2022

El 2022 de Dassault fue ensamblado por el nuevo consultor de la bodega, así que quizá de otro modo habría sido peor. Muestra aromas de frutas cocidas, higos y roble tostado; tiene cuerpo de medio a pleno, está fuertemente extraído y es tosco.

Muestra el perfil de fruta exuberante y cálida de la añada, con notas de mora y boysenberry que se deslizan sobre una estructura sutil matizada de grafito, junto con acentos de té negro, tinta y aliso ligeramente tostado. Sin duda tendrá seguidores. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2036. Se elaboraron 6.000 cajas.

Fruta madura y notas tostadas en nariz. Rico y carnoso, con un arranque vivo y elevado, acidez jugosa y frutos rojos calcáreos, pero también taninos bastante compactos que aportan potencia y acortan un poco el final. Me encanta la precisión y la fresca serenidad que muestra, aunque todavía se siente algo tenso y esbelto. Un toque sombrío hacia el final, dejando ver la opulencia de la añada, con fruta oscura que emerge junto a notas de chocolate amargo, tabaco, regaliz y anís. Lleno y glamuroso, pero será magnífico cuando los elementos se armonicen un poco más.

Fruta dulce como ciruelas y cerezas, con toques de corteza seca tanto en nariz como en boca. De cuerpo medio y atractivo, con fluidez y taninos firmes y sedosos. Beber a partir de 2027.

El 2022 Dassault es un vino potente y exótico. Fruta negra tinta, clavo, cuero nuevo, regaliz, especias y mentol se despliegan en un Saint-Émilion rico y profundamente estratificado. Todos los elementos están impecablemente equilibrados. ¡Dassault es extrovertido, y además precioso!

De color profundo, el vino está cargado de chocolate, espresso, canela, flores y cerezas negras. La fruta es cremosa, suntuosa, madura, dulce y vibrante, con un toque de chocolate en las bayas del final. ¡Una añada sobresaliente para Chateau Dassault! Beber de 2025 a 2042. 92-94 pts.

Granate rubí muy oscuro, corazón opaco, reflejos púrpura, ligero aclarado en el ribete. Fina fruta de cereza roja, toques de ciruela, ralladura de naranja fresca, bouquet invitante. Jugoso, matices de frutos rojos, cerezas maduras, buena frescura, mineral y persistente, un toque de nougat en el final, un prometedor compañero de mesa.

Intenso y concentrado, con buena elevación en el paladar, un matiz amargo de haba de cacao, hinojo, regaliz y roca triturada, frambuesa y cereza negra. Vinificación y crianza íntegramente en barrica para el Cabernet Sauvignon, Romain Depons, director.

Ligeramente reductor, necesita algo de tiempo, bayas rojas y negras, cuero, regaliz, un toque de eucalipto; ataque potente, un sorbo lleno, muy bien estructurado, con taninos marcados y maduros y un final largo de fruta negra. Puede, y debe, afinar un poco.

Una nariz inmensa, de impresionante concentración, donde las frutas negras se entrelazan con notas de maderas nobles y la atmósfera embriagadora de un jardín al crepúsculo. En boca es suave y pleno, ofreciendo una materia suntuosa y una generosidad de fruta infinita, antes de un final soberbio.