Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos l'Évêque" 2022

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 de Château de Chamirey

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo profundo, adornado con una intensa brillantez.

Nariz
El bouquet se abre con aromas suculentos de fruta roja madura, dominados por la cereza, antes de revelar sutiles notas especiadas y toques de regaliz.

Boca
La boca seduce por su textura notablemente delicada y elegante. Los taninos, perfectamente equilibrados, se armonizan con una acidez vibrante que sostiene la luminosidad de la fruta. El final se prolonga con amplitud, realzado por una nota salina que recuerda a la mineralidad del terroir.

Maridaje

Este vino tinto combina de maravilla con carnes asadas, platos de ave cocinados a fuego lento o especialidades de charcutería como un pâté en croûte. También complementará espléndidamente quesos blandos de la región como el Langres, el Citeaux o el Brillat-Savarin.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16°C, procurando decantarlo una hora antes de la degustación. Concebido para el envejecimiento, este vino puede guardarse en bodega y evolucionará favorablemente hasta alrededor de 2042.

La elegancia y la profundidad de un Premier Cru de Mercurey

La propiedad

Construido a principios del siglo XVIII, Château de Chamirey se erige como una figura emblemática de la región vitivinícola de Borgoña, situada en el corazón de la Côte Chalonnaise. Aunque sus tierras han albergado viñas desde el siglo XII, su historia vinícola moderna comenzó realmente en 1934 con los primeros embotellados de la propiedad. Hoy en día, Amaury y Aurore Devillard, representantes de la quinta generación, dirigen la propiedad. Continúan defendiendo una filosofía centrada en la pureza del fruto y la auténtica expresión del terroir, produciendo vinos reconocidos por su excepcional calidad.

El viñedo

Este vino procede del prestigioso Premier Cru "Clos l'Évêque", situado dentro de la denominación Mercurey. La parcela cultivada por la propiedad se extiende por poco más de dos hectáreas, beneficiándose de una hermosa exposición este y sureste. Las viñas, plantadas entre 1986 y 2013, se desarrollan en un suelo ligero, particularmente calcáreo y salpicado de pequeñas piedras que favorecen un excelente drenaje. La propiedad sigue los principios de la viticultura sostenible, con una atención meticulosa a las viñas y una vendimia realizada íntegramente a mano.

La añada

El año 2022 destacó por un clima particularmente cálido y soleado, marcado por una notable sequía. Tras un invierno suave, la primavera trajo temperaturas agradables que favorecieron una floración temprana en mayo. El verano estuvo marcado por alternancia de olas de calor intenso y tormentas, antes de que llegaran temperaturas abrasadoras a finales de agosto. Afortunadamente, unas lluvias oportunas durante ese mismo mes permitieron que las bayas completaran su maduración en condiciones óptimas, dando lugar a una vendimia generosa y de gran calidad.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas a este Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 se seleccionan cuidadosamente y luego se despalillan por completo. Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante varios días para extraer suavemente el color y los aromas. La fermentación comienza entonces bajo la acción de levaduras indígenas, acompañada de un bazuqueo regular durante unos quince días. Tras separar el mosto de gota del vino de prensa, el vino se cría durante doce meses exclusivamente en barricas borgoñonas tradicionales de 228 litros, una pequeña proporción de las cuales son de roble nuevo.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%)