Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022

Características y notas de cata de Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 Château de la Maltroye

Cata

Vista
Un hermoso color amarillo pálido con matices dorados, típico de su juventud.

Nariz
El ramillete aromático se abre con intensas notas florales de madreselva y miel, realzadas por toques de menta y grosella roja. Matices de mantequilla, cítricos frescos y una mineralidad pedernal completan esta paleta.

Boca
El ataque es fresco y elegante, revelando una textura a la vez densa, redonda y crujiente. El equilibrio es notable, sostenido por una acidez viva y una magnífica mineralidad que perdura en un final calcáreo y preciso.

Maridaje

Ideal con pescados nobles como el lenguado a la parrilla o escalfado, este vino blanco de Francia también combina maravillosamente con mariscos en salsa de nata o beurre blanc. Marida perfectamente con aves y carnes blancas, así como con platos de influencia asiática.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C. Este vino puede guardarse en bodega y estará listo para beber hasta aproximadamente 2035.

La precisión mineral de un gran vino blanco de Chassagne-Montrachet

La propiedad

Establecido oficialmente en 1941 tras la adquisición de las tierras por la familia Picard, Château de la Maltroye es una referencia imprescindible en Borgoña. Ubicada en el corazón del pueblo, esta propiedad de quince hectáreas está hoy dirigida por Jean-Pierre Cornut. Desde 1993, este antiguo ingeniero ha impulsado una auténtica búsqueda de precisión técnica e innovación, respetando al mismo tiempo las tradiciones vitícolas. Reconocida mundialmente por la calidad excepcional de sus terruños, la propiedad destaca por su elevada proporción de Premiers y Grands Crus, que ofrecen vinos de gran pureza.

El viñedo

La parcela de la que procede este vino cubre apenas 0,64 hectáreas dentro de la denominación Chassagne-Montrachet. Situadas entre 250 y 300 metros de altitud, las viñas se desarrollan en un suelo arcillo-calcáreo pardo, particularmente pedregoso y poco profundo. Esta geología particular obliga al sistema radicular a buscar en profundidad el lecho calcáreo, otorgando a las uvas una maduración temprana y un carácter mineral excepcional. Las uvas se vendimian exclusivamente a mano con una selección rigurosa.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas, secas y soleadas. Este clima extremo se vio idealmente atenuado por unas lluvias bienvenidas a finales de junio, que permitieron a las viñas acumular reservas hídricas esenciales. Una última lluvia a finales de agosto completó el ciclo vegetativo, dando lugar a uvas en un estado sanitario impecable y con una madurez óptima.

Vinificación y crianza

En cuanto llegan a la bodega, las uvas se prensan suavemente en un plazo de dos horas para preservar toda su frescura aromática. La fermentación comienza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. A mitad de proceso, el mosto se traslada a barricas de roble francés, entre un 25 y un 30 % nuevas, para completar la fermentación alcohólica y llevar a cabo la fermentación maloláctica. Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 se cría después en barrica durante doce meses, antes de un ligero clarificado, una filtración suave y un embotellado al vacío.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Chardonnay.