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Château de Marsannay : Marsannay Village 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Marsannay Village 2021 de Château de Marsannay
Cata
Un sutil color amarillo dorado da paso a una nariz elegante y a una boca intensamente afrutada y especiada.
Maridaje
Ideal como aperitivo, este vino de Marsannay marida de maravilla con gougères o langostinos a la parrilla.
Potencial de guarda
Ya listo para disfrutar, este vino puede guardarse en bodega hasta 2031.
El refinamiento y la expresión de un vino blanco de Borgoña
La finca
La finca Château de Marsannay, situada en el corazón de la denominación Côte-de-Nuits, abarca una superficie de 34 hectáreas. Desde el sur de la ciudad de Dijon hasta el pueblo de Vosne-Romanée, a altitudes de entre 250 y 280 metros, el terruño de la finca expresa, a través de su mosaico de parcelas, todos los matices y la tipicidad de estos grandes climats de Borgoña.
El viñedo
Uno de los escasos vinos blancos de la Côte de Nuits, este vino de Marsannay de nivel Village se elabora a partir de una selección de uvas procedentes de 5 parcelas que suman una superficie total de 2,6 hectáreas. Con orientación este/sureste a media ladera, este terruño descansa sobre suelos pardos compuestos de caliza y margas.
Vinificación y crianza
Las uvas, vendimiadas a mano, pasan por un riguroso triaje en mesa. Los racimos enteros se prensan neumáticamente; a continuación se realiza un desfangado estático y, después, la fermentación alcohólica. Tras una primera crianza de 10 meses en barricas (un 20 % nuevas) sobre lías totales, con bâtonnage regular, el vino prosigue su crianza durante 6 meses más en depósito.
Variedad de uva
Chardonnay (100 %).
