Château de Pez 2020

Fruta discreta; de estructura elegante, taninos pulidos, longitud ideal; con estilo, excelentemente elaborado.

Presenta una viva nota sanguínea en el núcleo de sabores de lila, coulis de grosella roja y ciruela damson. Final largo y esbelto, con una acidez que hace salivar. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Mejor de 2024 a 2035.

Necesita tiempo para abrirse. Maravillosos matices minerales y salinidad, con un grano tánico superior. El tiempo en copa revela caja de puros del Cabernet, además de frambuesa de tonos altos, ciruela madura y cedro. Guardar en bodega al menos tres años antes de disfrutar. Potencial para una puntuación más alta más adelante.

Aromas de bayas maduras, ciruelas, especias y cedro que continúan en un cuerpo medio, taninos cremosos y un final delicioso. También hay una acidez agradable. Un toque de tomillo en la fruta al final. Probar a partir de 2024.

El 2020 Château de Pez ofrece un bouquet muy superior al del Deuxième Vin, con zarzamora y morera, violeta prensada y luego peonía. En boca es de cuerpo medio, con taninos firmes y bastante saturados. Buen armazón, fresco y salino, con un final vibrante. Quizá no sea el Saint-Estèphe más persistente, pero presenta un peso notable.

Grosellas negras, cedro, menta y cacao se muestran desde el primer momento en nariz. En boca hay intensidad, moras maduras, dulces y cremosas, elevación y longitud, con un final suave y envolvente que ofrece una gran relación calidad‑precio. Probablemente sea la mejor añada de Chateau de Pez que he probado. Beber de 2024 a 2045.

Rubí oscuro, núcleo opaco, reflejos púrpura, leve aclarado en el borde. Fruta de bayas silvestres oscuras con delicado aroma salino, un toque de mora, matices de tabaco. Complejidad media, cereza roja, textura mineral, taninos maduros, final delicadamente salino, parece ágil y accesible.

Tuve la oportunidad de catar en varias ocasiones el 2020 Château De Pez y nunca dejó de impresionarme. Este destacado Saint-Estèphe muestra un tono púrpura semiopaco y aromas clásicos de frutas negras y azules maduras, tierra de trufa, violetas y tabaco en hoja. De cuerpo medio en boca, ofrece una sensación sedosa y elegante, taninos ligeros, acidez bien integrada y una longitud sobresaliente. Le falta un toque de empuje, pero este 2020 equilibrado, elegante e increíblemente puro se beneficiará de solo 4-5 años de botella y debería llegar a su 20º cumpleaños en gran forma.

Rojo púrpura con borde violeta. Inicio contenido con matices de hoja de tabaco, pimienta de Sichuan y pequeñas bayas negras, seguido de palo de rosa y pastillas de saúco. En el paladar firme, un corsé tánico de malla fina, extracto delicadamente quebradizo y cuerpo fibroso. En el final concentrado, guinda, zumo de endrina y mineralidad oscura, redondeado.

Kunz muestra de barrica 2021: bouquet especiado, pimienta y potente, cassis negro, regaliz, humo, maderas nobles. Paladar denso, aterciopelado y vigoroso, con fruta oscura intensa, abundantes taninos finos, estructura cremosa y finamente musculada, final largo y aromático. Aún puede mejorar.

Bouquet especiado, pimentado y potente, cassis negro, regaliz, humo, maderas nobles. Boca densa, sedosa y poderosa, fruta oscura marcada, muchos taninos finos, estructura cremosa y finamente musculada, final largo y aromático. Aún puede ganar. 17/20 2026 - 2045

Flexible y accesible, con taninos musculosos que muestran la contundencia sin florituras de St Estèphe, envueltos en chocolate negro y mina de lápiz. Abundante fruta negra también, otra confirmación, ahora que los vinos están en botella, de que St Estèphe lo hizo bien en 2020. 45% de roble nuevo.

El 2020 de Pez es un coupage de 51% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 3% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. De color púrpura granate de medio a profundo, estalla en notas marcadas de moras frescas, grosellas negras y kirsch, seguidas de toques de salvia silvestre, roca triturada y suelo húmedo. En boca, de cuerpo medio, es crujiente e intenso, con una columna vertebral viva y abundantes frutos negros brillantes en el largo final.

91-92

2020 es la tercera añada de un trío histórico para la propiedad. El vino quizá sea el más completo de todos, con una magnífica estructura y gran rectitud. Un vino a la vez recto, preciso y goloso en la expresión de la fruta en el final.

¡Qué brillo! La fruta estalla desde las primeras notas y cuenta el calor que hinchó las bayas. Las mismas impresiones reaparecen en boca, sostenidas por pequeños taninos traviesos. Hay frescura y entusiasmo, que impulsan el final hacia un registro ácido, muy salivador.

La nariz es elegante, de raza, precisa y ofrece un lado casi incisivo, frescura, finura y una sutil intensidad. En boca, este vino expresa notas de grosella negra madura, fresa madura y, más ligeramente, frambuesa madura/carnosa, asociadas a toques de pequeños frutos maduros, finas pinceladas de té, pimienta blanca, especias y un sutil matiz salino. La boca es afrutada y ofrece frescura, mineralidad, buena definición, un bonito grano fino, elegancia, sutileza, así como buena definición, redondez, un lado compacto pero con una bellísima precisión/finura y un ligero punto glicérico. En boca, el vino expresa notas de grosella negra jugosa/carnosa, violeta y, más ligeramente, frambuesa crujiente, asociadas a toques de fresa carnosa/carnosa, apuntes de pequeños frutos azules carnosos, regaliz, chocolate y finos toques de vainilla. Los taninos son sedosos y elegantes. Buena longitud. Un ligero mordisco al final de boca/persistencia.

Bonito rojo oscuro. Nariz intensa, afrutada y fresca. Boca bien construida, sabrosa, pero en definitiva le falta gracia. Cuerpo y longitud medios.

La golosidad y la suavidad firman un paladar muy jugoso. Ya muy agradable, desde la nariz sutil pero claramente del Médoc, con grafito, hasta el paladar donde los taninos granulados aportan dinamismo y, por último, un final de nuevo jugoso y goloso.

Si el 2nd ya anuncia finura, el 1er no puede sino sentirse desafiado, o más bien motivado. Desde las primeras fragancias, el vino destaca por su frescura y notas afrutadas. El vino tiene energía, brío, claridad y, sobre todo, armonía. La finura ante todo: más que nunca, este leitmotiv permite elaborar grandes vinos, especialmente en 2020.

Este vino es denso, clásico de Saint-Estèphe. La intensa fruta negra y los tonos oscuros anuncian un vino que se tomará su tiempo. Los taninos están rodeados de frutos del bosque y riqueza. Beber a partir de 2027.