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Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Nicolas-Joseph" 2019
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Descripción
Características y consejos de cata para el Pommard Village "Clos Marey-Monge Nicolas-Joseph" 2019 de Château de Pommard
Cata
Color
Hermoso color rubí profundo.
Nariz
Nariz intensa con acentos de rosas frescas, flores secas, frutas negras maduras y especias dulces.
Paladar
Paladar carnoso con taninos fundidos, enriquecido con notas de canela y clavo, indicando un buen potencial de envejecimiento.
Servicio y envejecimiento
Para una cata óptima, servir a 16°C. Este vino puede conservarse en bodegas hasta alrededor de 2039.
Un gran vino de Pommard, carnoso y bellamente complejo
La finca
El Château de Pommard encarna más de mil años de historia vitivinícola en el corazón de Borgoña. Fundada ya en 909 por monjes benedictinos, es una de las fincas más antiguas de la región. Su evolución abarca siglos, marcada notablemente por la familia Micault, que construyó el primer castillo en el siglo XVIII, y luego por los Marey-Monge, una influyente línea cuyo miembro cercano a Napoleón Bonaparte construirá un segundo castillo en 1802. Hoy, la finca combina este rico patrimonio con una excelente viticultura, al servicio del pinot noir, la variedad de uva emblemática de la denominación.
El viñedo
El viñedo de Château de Pommard se extiende sobre veinte hectáreas en una sola pieza, en el corazón del famoso Clos Marey-Monge cuya excepcional diversidad geológica - siete terroirs distintos - permite una lectura compleja del pinot noir. Cultivado biodinámicamente durante varios años, este viñedo se beneficia de un trabajo meticuloso destinado a preservar la biodiversidad y revelar con precisión la tipicidad de cada parcela.
El vino
Este "Clos Marey-Monge Nicolas-Joseph" 2019 es un vino de Pommard elaborado con viñas de 20 a 80 años de edad en suelos compuestos por piedras calizas planas y arcillas rojas.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas de agricultura orgánica se recogen a mano, se clasifican cuidadosamente en una mesa vibrante, luego se despalillan parcialmente. El encubado se realiza por gravedad en tanques de acero inoxidable, antes de una maceración prolongada de varias semanas, conducida con una extracción suave (pocos remontados y bazuqueos). El prensado se realiza neumáticamente, seguido de un envejecimiento de 18 meses sobre lías finas en barricas de roble francés (20% nuevas).
Mezcla
Pinot noir (100%).
