Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1723

Notas de cata y consejos de servicio de Tinus Raisins Rôtis Solera 1723 de Château des Tourettes

Cata

Apariencia
Brillante y notablemente límpido, el vino revela un tono amarillo dorado radiante.

Nariz
La nariz se abre con seductoras notas florales y de frutas secas, que evocan el albaricoque. También presenta una delicada reducción que revela matices de cuero y avellana, junto con una fina complejidad mineral.

Boca
De notable longitud, el paladar seduce por su densidad y su perfil afrutado dominado por el albaricoque y las frutas de pulpa amarilla. El conjunto está perfectamente equilibrado por una textura ligeramente cremosa, una acidez matizada y una mineralidad persistente.

Maridajes

Este vino blanco armoniza perfectamente con foie gras a la plancha o semicocido, así como con quesos azules o curados. Para maridajes más atrevidos, acompañará idealmente un tartar de salmón con jengibre, raviolis de cigala o una velouté de bogavante.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de la complejidad de esta cuvée, se recomienda servirla entre 10 y 12°C. Disfrutable hoy, se beneficiará de una ligera aireación antes de la cata para liberar toda la gama de sus aromas.

La riqueza aromática y la mineralidad de un vino blanco de Château des Tourettes

La propiedad

Fundado en 1997 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine Heynen, el Château des Tourettes es una propiedad situada en las estribaciones del Luberon, en la parte sur del Valle del Ródano. Apoyándose en su éxito en Borgoña, los fundadores transformaron esta finca para aplicar su filosofía de excelencia. Reconocida por su enfoque innovador, la propiedad produce vinos sobresalientes que reflejan este singular terruño provenzal.

El viñedo

Al alcanzar una altitud de 420 metros, el viñedo se beneficia de un microclima fresco con noches suaves, favoreciendo una maduración lenta de las uvas. Las vides prosperan en suelos complejos, marcados por una riqueza excepcional en caliza mezclada con arena y arcilla. La propiedad practica una forma distintiva de viticultura que limita el trabajo del suelo y preserva la cubierta vegetal natural para obtener rendimientos bajos y muy concentrados.

Elaboración y crianza

Elaborado según el principio de solera, este Vin de France es el resultado de un ensamblaje meticuloso. La vendimia se realiza manualmente, seguida de una rigurosa selección de los racimos. El vino experimenta después una crianza prolongada mediante el sistema de solera, que le confiere su textura cremosa y gran complejidad aromática.