Château Duhart-Milon 2000

Características y notas de cata del Château Duhart-Milon 2000

Notas de cata

Aspecto visual
Este vino tinto revela un color rubí intenso con tonos púrpura y un corazón oscuro. Con el tiempo, adquiere sutiles reflejos rojo teja en el borde, conservando una hermosa densidad.

Nariz
De notable pureza, la nariz expresa con intensidad aromas de frutos negros como la grosella negra y la mora. Se enriquece con notas minerales de grafito y piedra húmeda, armoniosamente combinadas con toques de cedro, tabaco y trufa negra.

Boca
El ataque es suave y maduro, dando paso a un paladar denso y con una estructura seria. Los taninos, aunque firmes y compactos, brillan por su nobleza. El final, notablemente largo, despliega notas especiadas junto con matices de chocolate negro y tierra húmeda.

Maridajes
Este gran vino combina maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un costillar de cordero o una entrecosta bien madurada. También realza la caza de pluma servida con setas, así como los quesos duros de larga maduración.

Servicio y guarda
Concebido para superar la prueba del tiempo, el Château Duhart-Milon 2000 requiere paciencia. Ha entrado en su momento óptimo de consumo y seguirá evolucionando maravillosamente hasta aproximadamente la década de 2030.

La elegancia clásica de un gran Pauillac

La finca
La historia vitícola del terruño de Milon se remonta al siglo XVIII, pero fue entre 1830 y 1840 cuando la familia Castéja fundó verdaderamente la propiedad. Único Grand Cru Classé de cuarta categoría de su municipio en la clasificación de 1855, Château Duhart-Milon fue adquirido en 1962 por Domaines Barons de Rothschild (Lafite), sus actuales propietarios. Situada en Francia, en la región de Burdeos, esta finca de 76 hectáreas cuenta con instalaciones modernas. Produce vinos de gran potencial de guarda, reconocidos por su precisión, su compromiso medioambiental y su elegancia clásica.

El viñedo
Formando un único bloque contiguo a su célebre vecino dentro de la denominación Pauillac, el viñedo se asienta sobre suelos de grava fina y arenas eólicas, con un subsuelo calcáreo. Limítrofe con una vasta zona natural protegida de marismas y bosques, este terruño único favorece una rica biodiversidad. Las viñas, de una edad media de unos treinta años, están en proceso de conversión a la agricultura ecológica, junto con prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Vinificación y crianza
Las uvas son objeto de una vinificación meticulosa parcela por parcela en cubas modernas con control de temperatura, lo que permite aislar cada lote. El Château Duhart-Milon 2000 se cría después en barricas de roble francés, la mitad de ellas nuevas, durante unos catorce meses para afinar su estructura.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon (80,5%) y Merlot (19,5%).