Château Fleur Cardinale 2021

Las notas de roble (algo demasiado presentes) aportan un amargor innecesario; este año el alcohol queda desequilibrado, al igual que el alto extracto: una lástima, porque creemos en esta finca.

Nariz perfumada y aromática. Elegante, algo ligero y quizá le falte un punto de carnosidad para algunos, pero tiene columna vertebral y estructura, con sabores intensos y equilibrados y una textura estilizada y bien definida. Austero, pero con cereza y fresa perfumadas, un toque cremoso y, aun así, mucha energía y brío, todo en buena proporción. Fresco y sabroso.

El 2021 Fleur Cardinale, vendimiado a 21 hL/ha, presenta una nariz bastante intensa con fruta negra en primer plano, que apenas carece de la claridad que esperaba tras catarlo de barrica. En boca es de cuerpo medio, con fruta roja jugosa y, aquí, el vino muestra más compostura que en la nariz — fresco y bastante sápido en un final de buena longitud. Ojalá esa nariz mejore con la crianza en botella.

Ciruelas cubiertas de chocolate, cerezas negras, espresso, flores y hoja de menta definen el perfume. En boca es aún mejor, con capas de frutas rojas dulces y jugosas, especias, taninos cremosos y un toque de tiza. El coupage es 60% Merlot, 30% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon. Todo ese Cabernet adicional marca realmente la diferencia, aportando más frescura, complejidad y personalidad. Espero que sigan utilizando más Cabernet aquí en futuras añadas. Esta es la primera añada de cultivo 100% ecológico. Lamentablemente, se elaboró muy poco, ya que casi la mitad de la cosecha fue destruida por las heladas. Para beber de 2023 a 2039

Núcleo rubí oscuro, reflejos púrpura, ligero aclarado en el borde. Moras frescas, notas de regaliz, finas especias de madera y piel de mandarina. De cuerpo medio en boca con bayas rojas y cerezas, taninos frescos, algo sueltos, y final cítrico a limón. Buena opción para la mesa.

Mucha mineralidad calcárea, frutos rojos oscuros y negros, y notas de cuero y grafito emergen del 2021 Château Fleur Cardinale, un Saint‑Emilion de textura magnífica, medio a pleno de cuerpo, elegante, con taninos preciosos, una boca estratificada y equilibrada y un gran final. Aunque me encanta ya hoy, este 2021 increíblemente equilibrado, elegante pero concentrado, evolucionará y beberá de maravilla durante más de dos décadas.

Kunz muestra de barrica 2022: bouquet delicadamente confitado, frutal y dulce, compota de cereza, gelatina de fresa, vainilla, crema de moca. Paladar equilibrado y pleno, con textura cremosa, fruta dulce, taninos harinosos, aromática potente y dulce, final amplio.

Bouquet fino, confitado, afrutado y dulce: compota de cereza, gelatina de fresa, vainilla, crema de moca. Paladar equilibrado y pleno, de textura cremosa, fruta dulce, taninos harinosos, aromática potente y dulce, final amplio. 17/20 2028 - 2045

Atractiva concentración media en su color rojo rubí, con sugerentes aromas de sándalo tostado y humo de cedro. En el centro del paladar se muestra algo contenido y austero, como corresponde al carácter de la añada, pero hay equilibrio y finura, junto con jugosas frutas otoñales. Catado dos veces.

El 2021 Fleur Cardinale presenta un color púrpura granate de medio a profundo. Ofrece seductores aromas de cerezas negras, mermelada de boysenberry y lilas, seguidos de toques de pastel especiado y anís. De cuerpo ligero a medio, el paladar está elegantemente trazado, con gran intensidad sostenida por taninos de grano fino y una línea vibrante, y termina fragante.

Una nariz generosa, locuaz, llena de aplomo, que anuncia una hermosa plenitud en boca, frutos negros jugosos, una textura voluptuosa y, en el final, taninos granulados que se adhieren al interior de las mejillas.

Fleur Cardinale 2021 se revela con serenidad y tranquilidad. El encanto del Merlot y la frescura, ligados al carácter floral del Cabernet Franc y a un sutil toque de madera, sientan las bases. Ligeramente cremoso, el vino presenta taninos compactos y una estructura refrescante que le aporta un matiz energizante y lo conduce hacia la armonía. ¡Qué gran éxito, que pone en valor el terruño y los equipos de Fleur Cardinale! Para mí, este vino marca un evidente punto de inflexión en la evolución de este cru.

Color oscuro, púrpura e intenso. Nariz muy aromática, fina, afrutada, pura y apetecible. Al agitar la copa ofrece un bonito matiz de tinta y madera. Minucioso en el ataque, perfumado en el centro, con un tacto agradable; el vino gana un matiz más maduro en el final, manteniéndose fundente, delicado, jugoso, sin marcar el tanino. Está muy bien construido y está muy bueno. Ensamblaje: 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Por primera vez, la proporción de Merlot disminuye y la de los dos Cabernets aumenta (70–30 frente a 60–40). Grado alcohólico: 13,5% – pH: 3,53. Rendimiento: 21 hl/ha.

La nariz es afrutada, fresca y compleja, y ofrece una bonita concentración en frescura/finura, con cierta intensidad en finura/delicadeza/frescura. Aparecen notas de cereza fresca y violeta y, más sutilmente, de grosella negra brillante, asociadas a pequeños toques de azafrán fresco, lila y grafito, así como finos apuntes balsámicos, un matiz muy discreto de pimienta de Timut, vainilla y tostado. En boca es afrutado y equilibrado, y ofrece frescura, una bonita trama acidulada, mineralidad, definición precisa, elegancia, un leve volumen, un bonito trabajo de los amargos y ligereza en el sentido de delicadeza/sutileza. En boca, este vino expresa notas de grosella negra fresca/crujiente y mora carnosa/viva y, más sutilmente, de pequeñas bayas rojas y cereza crujiente, asociadas a apuntes de haba tonka y lila, finos toques de tabaco, un sutil matiz de cardamomo, un toque muy discreto de amargor de cacao, almendra asada/tostada y tueste/carbón (en el fondo). Buena longitud.

Este Saint-Emilion Grand Cru Classé está repleto de frutas negras. Los taninos están presentes, pero se están suavizando bien. Los sabores de mora también se abrirán y se integrarán a medida que este vino estructurado madure. Beber a partir de 2026.