Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024 de Château Fuissé

Notas de cata

Vista
Este vino revela un tono amarillo pálido, a la vez cristalino y luminoso, realzado por delicados matices verdosos.

Nariz
El bouquet aromático despliega una magnífica frescura, combinando aromas florales y minerales con notas golosas de mantequilla y avellana, todo ello elevado por sutiles toques de frutas exóticas.

Boca
Desde el primer sorbo, la textura se muestra a la vez densa y llena de vivacidad. La boca ofrece una hermosa complejidad aromática, dominada por una estructura mineral y salina muy elegante, acompañada de delicados sabores florales.

Maridajes

Esta cuvée acompañará maravillosamente mariscos como cigalas o vieiras, así como pescados a la parrilla o ahumados. También combinará a la perfección con ensaladas veraniegas o una tabla de quesos frescos de cabra.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 12 °C. Este vino blanco puede disfrutarse ahora o guardarse aproximadamente hasta 2030.

La expresión pura y mineral de un gran Chardonnay de Pouilly-Fuissé

La bodega

Situado en el corazón de Borgoña, en el Mâconnais, Château Fuissé es toda una institución. Aunque los orígenes del edificio se remontan a la Edad Media, la finca vitícola fue fundada en 1862, cuando la adquirió la familia Vincent. Hoy en día, Antoine Vincent, representante de la quinta generación, se encuentra al frente de la propiedad. Perpetúa una experiencia familiar en un viñedo de aproximadamente cuarenta hectáreas. Los vinos comercializados bajo esta prestigiosa etiqueta son reconocidos en todo el mundo por su calidad excepcional y por su capacidad para transmitir fielmente la riqueza de los terroirs locales.

El viñedo

La parcela Les Combettes, de 1,33 hectáreas, se extiende en el extremo sur de la combe del pueblo, dentro de la appellation Pouilly-Fuissé. Este terroir singular disfruta de una orientación noreste y destaca por su suelo extremadamente pedregoso, que garantiza un excelente drenaje natural. Compuesto en un 80 % por caliza del Bajociense, aporta al vino toda su ligereza, finura y mineralidad. Las viñas se plantan con una densidad de 9.000 pies por hectárea, para un rendimiento medio de 50 hl/ha, y se conducen mediante una poda Guyot simple en arco.

Vinificación y crianza

El proceso comienza con una vendimia manual, seguida del transporte de los racimos enteros hasta la prensa. El prensado neumático es muy suave y precede a una etapa de desfangado tras la decantación. La fermentación se inicia con levaduras autóctonas directamente en barricas de roble de tres a cinco años de uso. El vino se beneficia después de una crianza sobre lías acompañada de bâtonnage, que aporta un discreto carácter amaderado que sostiene la mineralidad sin llegar nunca a enmascararla. Generalmente se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Antes del embotellado, pueden realizarse un clarificado con bentonita y una ligera filtración, seguidos de un periodo de reposo en depósitos de acero inoxidable.

Variedad de uva

100 % Chardonnay