Château Grand-Puy-Lacoste 1999

Características y notas de cata del Château Grand-Puy-Lacoste 1999

Cata

Aspecto
Este vino revela un hermoso color granate, realzado por sutiles matices violáceos que evidencian su profundidad.

Nariz
El bouquet aromático expresa notas de frutas negras muy maduras, sutilmente subrayadas por un toque de vainilla. Con el tiempo, matices de cedro, grafito y tabaco rubio vienen a enriquecer esta compleja paleta.

Boca
El ataque es elegante y revela suaves sabores a grosella negra, acompañados de notas ligeramente especiadas y tostadas. El conjunto resulta especialmente armonioso, sostenido por taninos redondos y maduros que confieren a este vino un encanto innegable y un gran placer.

Maridaje
Este gran vino tinto marida tradicionalmente a la perfección con carnes rojas asadas o a la parrilla, caza de pluma, así como con guisos de cocción lenta.

La elegancia de un gran Pauillac de Château Grand-Puy-Lacoste

La propiedad
Situado en el corazón de la región de Burdeos, Château Grand-Puy-Lacoste es todo un referente. Aunque los orígenes vitícolas de la propiedad se remontan al siglo XVI, fue en 1855 cuando la finca adquirió su forma definitiva con la construcción del edificio actual y su clasificación oficial. Hoy en día, François-Xavier Borie dirige esta propiedad familiar. La marca destaca por la notable continuidad geográfica de su terroir desde su creación y produce vinos reconocidos por su clasicismo.

El viñedo
El terroir, situado dentro de la denominación Pauillac, se extiende a lo largo de 55 hectáreas de una sola pieza alrededor de la residencia. Las viñas, con una edad media de 38 años, están plantadas con una alta densidad de 10.000 cepas por hectárea sobre profundas terrazas de gravas que reposan sobre un subsuelo calcáreo. La propiedad favorece exclusivamente el laboreo mecánico del suelo mediante el arado y aplica los principios de la viticultura sostenible para preservar su entorno.

La añada
El año 1999 estuvo marcado por un ciclo vegetativo globalmente templado. Algunos episodios de lluvia puntuaron el ciclo, exigiendo una gran vigilancia por parte de los equipos para garantizar un perfecto estado sanitario y una madurez óptima. La vendimia, realizada íntegramente a mano, tuvo lugar en condiciones suaves del 20 de septiembre al 4 de octubre.

Vinificación y crianza
A su llegada a la bodega, las uvas se someten a una rigurosa doble selección en mesas vibrantes, antes y después del despalillado. La fermentación va acompañada de un largo periodo de maceración de unas tres semanas para extraer suavemente la materia. El Château Grand-Puy-Lacoste 1999 se cría después en barricas de roble francés de grano fino, un 50% de ellas nuevas, durante un periodo de entre 16 y 18 meses.

Variedades de uva
75% Cabernet Sauvignon
25% Merlot