Château La Dominique 2019

Agradable especia de crianza; parece más cerrado que en primeur; con algunos taninos ligeramente rugosos por la madera, pero sigue siendo un vino excelentemente elaborado que debería evolucionar bien.

Una propuesta aterciopelada y amplia, con una mezcla de notas de regaliz fundido, ciruela templada y mora especiada. El final tostado muestra destellos de cedro y aliso. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2032. 6.200 cajas producidas.

Aromático y abundante en nariz, atractivo y embriagador, con toques florales junto a reflejos de cereza roja madura y grosella negra. Impresionante claridad del perfil frutal en el paladar, con una mineralidad que impulsa el vino de principio a fin. Presenta tonos especiados, regaliz y tostados que aportan textura y profundidad, con la acidez manteniendo todo refrescante. Preciosa gracia. Los taninos son finos y brindan mucho agarre en boca, sosteniendo la fruta con excelente frescura y un carácter de piedra mojada que te sitúa en St-Emilion. Tan encantador, seguro de sí y con mucha personalidad: hay mucho que disfrutar aquí. Primera añada completa con el nuevo director técnico Yann y el asesor Julien Viaud. Catado dos veces. La 50ª añada en La Dominique desde su compra en 1969.

Muy perfumado, con flores secas, chocolate y toques de frutos secos sobre la fruta oscura, que conducen a un cuerpo pleno con capas de fruta y un final maduro y rico. Suntuoso y maduro, pero aún definido y preciso. Necesita tiempo para abrirse y conjuntarse. Probar a partir de 2024.

El 2019 La Dominique presenta una nariz fresca y armoniosa, con mora y alga marina, de estilo bastante Left Bank y con fina definición. En boca es de cuerpo medio, con taninos finamente esculpidos, muy bien equilibrado, sedoso, con un final cohesivo y bastante persistente. Muy prometedor. Catado a ciegas en la degustación anual de Southwold.

En textura, es simplemente magnífico, con matices suaves, sedosos y pulidos. De cuerpo medio, fresco y vibrante, se encuentran capas de frutas negras y rojas, hierbas sabrosas, hoja de tabaco, piedra triturada y flores por doquier. Elegante y refinado, estará aún mejor con unos años de botella. Beber de 2023 a 2041.

Núcleo y tonalidad de púrpura tinta. Roble y tostados discretos acompañados de notas de mora, ciruela y cassis maduros. Paladar denso y concentrado con frescura bien mantenida, taninos maduros pero abundantes, notas de fruta negra concentrada y madura; aún juvenil pero finamente equilibrado en un estilo rico y opulento, con un final largo y persistente.

Una bodega que los lectores deben tener en su radar: el 2019 Château La Dominique es un hermoso Saint-Emilion procedente del sector norte de la región, no muy lejos de Pomerol, lo que quizá explique por qué siempre encuentro en este vino una elegancia al estilo Pomerol. Grosellas rojas, frambuesas negras, flores resinosas, sándalo, tabaco y toques de tierra húmeda definen la nariz. El vino es de medio a con mucho cuerpo, con un paladar puro, estratificado y sin costuras, taninos maduros y un gran final. Se beneficiará de 4–6 años en botella y se mantendrá durante dos décadas.

Kunz muestra de barrica 2020: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 15% vol. alc.) Bouquet fresco, potente y aterciopelado; cerezas negras, moras, fino chocolate, delicadas notas tostadas, menta. Paladar densamente entrelazado, frutal y dulce, con fruta intensa, aromática concentrada, estructura cremosa, taninos finos y un final largo y denso con dulces notas de retorno.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 15% vol.) Bouquet fresco, potente y aterciopelado: cerezas negras, moras, sutil toque de chocolate, delicadas notas tostadas, menta. Paladar densamente entrelazado, frutal y dulce, con fruta generosa, aromática concentrada, textura cremosa, taninos finos y un final largo y compacto con recuerdos dulces. 18/20 2024 - 2045

Si no cree que haya un elemento humano en el terruño, pruebe este vino frente al 2010: dos añadas excelentes, pero solo esta está a la altura del potencial del año. Con capas y complejo, con arándula, frambuesa y cassis, junto a notas de helecho, regaliz y hoja de tabaco. Mucha profundidad y taninos con agarre, y un final que hace la boca agua. Julien Viaud consultor. Yann Monties, ex-Haut-Bailly, llegó como director técnico para esta añada y, junto con la directora Gwendeline Lucas, empezó a introducir una serie de pequeños cambios que han marcado una gran diferencia. La 50ª añada de la familia Fayat en La Dominique. Rendimiento de 47 hl/ha, 50% roble nuevo.

El 2019 La Dominique se elabora con 85% Merlot, 13% Cabernet Franc y 2% Cabernet Sauvignon. De un profundo color púrpura granate, despliega intensas notas de compota de cereza negra, fruitcake y ciruelas jugosas, con toques de hierbas secas y mina de lápiz. En boca es voluminoso, con abundante fruta negra crujiente y brillante, sostenida por taninos firmes y granulados y un final animado.

Una nariz franca, sencilla y acogedora, en la que los frutos rojos y negros se mezclan de maravilla, envueltos en una suave frescura. Puro, nítido, suave y delicioso en boca, con un final apetecible.

La nariz ofrece una pequeña potencia, riqueza controlada, fina intensidad y un sutil carácter envolvente. Aparecen notas de grosella roja triturada, cereza pulposa y, más ligeramente, mora, asociadas a pequeños toques de violeta, puntas de pequeños frutos pulposos/triturados, regaliz, finas pinceladas de especias y una discreta punta de pimienta. En boca es mineral, afrutado, equilibrado, muy discretamente apretado y ofrece untuosidad, cierta redondez, una línea recta, una pequeña trama acidulada y riqueza controlada. En boca, este vino expresa notas de frambuesa triturada, grosella roja pulposa y, más ligeramente, casis carnoso, asociadas a toques de lirio, cereza pulposa, regaliz y finas puntas de avellana tostada y caramelización. Los taninos están bien trabajados. Presencia de una sutil nota de café en la retronasal. Delicadeza en el final de boca.

Color oscuro, intenso y hermoso. Nariz muy aromática, con fruta madura. Matices trufados y cremosos. Profundidad. Delicado en el ataque, tierno y afrutado en el centro de boca; el vino acaricia el paladar, agradable, pero sin potencia. Longitud media.