Château La Dominique 2023

Las cerezas dulces y las flores en el perfume ya lo dicen todo: será un vino muy bonito. La palabra clave aquí es elegancia. De cuerpo medio, es suave, refinado, sedoso y fresco, con una buena sensación de pureza, fruta roja dulce en el paladar y en el final. Con solo uno o dos años en botella, la experiencia ganará mucho. El coupage es 88% Merlot y 12% Cabernet Franc. Beber de 2028 a 2045.

Rubí oscuro profundo, núcleo opaco, reflejos púrpura. Finos matices de roble, fruta de cereza negra, moras, un poco de regaliz, ralladura de naranja. Jugoso y frutal, textura elegante, vivo con taninos especiados, final achocolatado, un vino gastronómico profundo con cierto potencial de guarda.

Seductor bouquet de bayas rojas y azules, puré fresco de frambuesa, néctar de grosella negra y embriagador perfume de violeta. En boca es complejo, de textura cremosa, armazón tánico tupido, magnífica riqueza de extracto, cuerpo rectilíneo, denso y preciso. En el largo final concentrado, jugo de guinda, grafito y extracto finamente harinoso. Valor seguro de St.-Émilion.

Rubí elegante, con extracción y uso de la madera bien medidos: este es un La Dominique de gran calidad, que continúa la racha de añadas disfrutables en la propiedad bajo el equipo de Gwendeline Lucas y el winemaker Yann Monties. Mucha impronta de la finca y de la denominación: ciruela damascena dulce, cereza negra, granada y frutas de hueso, humo de hoguera, clavo de olor y un impulso jugoso, con un final persistente y que hace salivar. Consultor: Julien Viaud. Catado dos veces. Rendimiento de 49 hl/ha. Vendimia del 6 al 28 de septiembre, subdividiendo parcelas, dejando el inicio y el final de las hileras para una recolección posterior. Crianza en una mezcla de ánforas, wine globes, huevos de cemento, 50% roble nuevo.

Puntuación: 93–95. Oscuro y serio en un primer momento, luego se abre a la opulencia de pequeñas bayas rojas y negras y a la suavidad de un ramo de rosas antiguas, contrarrestadas por la finura de la pimienta blanca. El vino gana amplitud en boca, con taninos aterciopelados que aportan una dimensión adicional a una materia solar y brillante, todo finura. Final largo y salivante.

La simbiosis entre notas de bayas negras, menta y garriga anuncia un vino fresco y afrutado. Esbelto en el ataque, el vino está sostenido por taninos aterciopelados que aportan un brío comedido. Un vino fresco y armonioso que se podrá disfrutar en su juventud. Sin embargo, la diferencia entre lo que probé en primeur y lo que pruebo en botella me deja perplejo.

Una bonita nariz afrutada y fresca, que ofrece cierta cremosidad y un sutil matiz especiado, con un punto de intensidad. Expresa notas de mora silvestre y fresa del bosque y, más ligeramente, de grosella negra cremosa, asociadas a toques de pequeños frutos azules carnosos, un apunte de incienso y una fina nota de tabaco rubio dulce. En boca es afrutado y aporta jugosidad y golosidad, una trama viva y acidulada, buena definición. Expresa notas de mora jugosa/carnosa, de ciruela machacada y, más ligeramente, de cereza carnosa, asociadas a un toque de arándano, así como a finos matices de tabaco rubio dulce y chocolate. Cierta untuosidad con frescura y jugosidad. Un fino apunte floral en el final de boca.

Preciosos aromas florales, potpourri y flores frescas: huele de maravilla, rosas, frambuesas y cerezas rojas, con también algo de chocolate con leche y arándanos. En boca está vivo, franco y directo, con una corriente jugosa que realza la estructura. Limpio y nítido, con una suave tiza en las frutas rojas y azules maduras pero frescas. Quizá no tan goloso como de costumbre, pero hay auténtica finura en los taninos, la fruta y la acidez. Mucha piedra mojada y toques de grafito, con un elemento mentolado al final. Excelente definición, imposible reprochar la precisión mostrada. Gran trabajo de Gwendeline Lucas y del enólogo Yann Monties con el consultor Julien Viaud. 60% de producción de grand vin. Rendimiento de 49 hl/ha. pH 3,85. La vendimia más temprana y larga de la finca, desde el 6 de septiembre hasta el 28 para los Merlots y del 28 de septiembre al 3 de octubre para los Cabernets. Crianza 50% en roble nuevo.

Notas terrosas y de cedro ligeramente chamuscado conducen a un corazón de fruta de ciruela ligeramente compotada y cereza negra, con acentos de tabaco y castaña en el final, que muestra un matiz ligeramente extraído. Debería asentarse con un poco de guarda. Merlot y Cabernet Franc. Mejor de 2027 a 2035.

Color oscuro, de buena intensidad. Nariz moderadamente aromática y discreta. Preciso en la entrada en boca, sabroso en el centro, con un cuerpo sedoso y una nota de madera en el final, el vino concluye con una longitud normal, ligeramente amaderada.