Château La Dominique 2023

Las cerezas dulces y las flores en el perfume ya lo dicen todo: será un vino muy bonito. La palabra clave aquí es elegancia. De cuerpo medio, es suave, refinado, sedoso y fresco, con una buena sensación de pureza, fruta roja dulce en el paladar y en el final. Con solo uno o dos años en botella, la experiencia ganará mucho. El coupage es 88% Merlot y 12% Cabernet Franc. Beber de 2028 a 2045.

Rubí oscuro profundo, núcleo opaco, reflejos púrpura. Finos matices de roble, fruta de cereza negra, moras, un poco de regaliz, ralladura de naranja. Jugoso y frutal, textura elegante, vivo con taninos especiados, final achocolatado, un vino gastronómico profundo con cierto potencial de guarda.

Seductor bouquet de bayas rojas y azules, puré fresco de frambuesa, néctar de grosella negra y embriagador perfume de violeta. En boca es complejo, de textura cremosa, armazón tánico tupido, magnífica riqueza de extracto, cuerpo rectilíneo, denso y preciso. En el largo final concentrado, jugo de guinda, grafito y extracto finamente harinoso. Valor seguro de St.-Émilion.

Rubí elegante, con extracción y uso de la madera bien medidos: este es un La Dominique de gran calidad, que continúa la racha de añadas disfrutables en la propiedad bajo el equipo de Gwendeline Lucas y el winemaker Yann Monties. Mucha impronta de la finca y de la denominación: ciruela damascena dulce, cereza negra, granada y frutas de hueso, humo de hoguera, clavo de olor y un impulso jugoso, con un final persistente y que hace salivar. Consultor: Julien Viaud. Catado dos veces. Rendimiento de 49 hl/ha. Vendimia del 6 al 28 de septiembre, subdividiendo parcelas, dejando el inicio y el final de las hileras para una recolección posterior. Crianza en una mezcla de ánforas, wine globes, huevos de cemento, 50% roble nuevo.

Puntuación: 93–95. Oscuro y serio en un primer momento, luego se abre a la opulencia de pequeñas bayas rojas y negras y a la suavidad de un ramo de rosas antiguas, contrarrestadas por la finura de la pimienta blanca. El vino gana amplitud en boca, con taninos aterciopelados que aportan una dimensión adicional a una materia solar y brillante, todo finura. Final largo y salivante.

La nariz está bien llevada, agradablemente especiada, y ofrece una ligera intensidad de grano y una fina concentración, con profundidad y un delicado matiz picante. Expresa notas de mora jugosa y carnosa, de pequeños frutos negros pulposos/carnosos y, más ligeramente, de arándano, asociadas a finos toques de pimienta de Sichuan, sutiles notas de infusión y un matiz discreto, casi de hierbas tostadas, en el fondo. En boca es agradablemente jugoso, afrutado y equilibrado. Ofrece una trama fresca, jugosidad, carácter goloso, una bonita definición, sedosidad y delicadeza, además de un grano suave, fresco y texturizado en el centro de boca, sapidez, un bonito perfil lineal y elegante y casi un discreto aire etéreo. Expresa notas de mora jugosa/pulposa, de ciruela azul fresca/pulposa y, más ligeramente, de frambuesa brillante, acompañadas de toques de pequeños frutos jugosos y vibrantes, así como de apuntes de cardamomo, moka y tostado, y de finas notas casi de arándano/lirio fresco, además de un matiz muy discreto, casi de savia, en el fondo, finos toques de grafito, tostado y una elegante torrefacción ligera en el fondo, y un apunte salino. Bonito sentido del detalle y precisión. Un agradable toque untuoso y sapidez en el final/persistencia. Bonita untuosidad y una textura discretamente granulosa en el final/persistencia.

Preciosos aromas florales, potpourri y flores frescas: huele de maravilla, rosas, frambuesas y cerezas rojas, con también algo de chocolate con leche y arándanos. En boca está vivo, franco y directo, con una corriente jugosa que realza la estructura. Limpio y nítido, con una suave tiza en las frutas rojas y azules maduras pero frescas. Quizá no tan goloso como de costumbre, pero hay auténtica finura en los taninos, la fruta y la acidez. Mucha piedra mojada y toques de grafito, con un elemento mentolado al final. Excelente definición, imposible reprochar la precisión mostrada. Gran trabajo de Gwendeline Lucas y del enólogo Yann Monties con el consultor Julien Viaud. 60% de producción de grand vin. Rendimiento de 49 hl/ha. pH 3,85. La vendimia más temprana y larga de la finca, desde el 6 de septiembre hasta el 28 para los Merlots y del 28 de septiembre al 3 de octubre para los Cabernets. Crianza 50% en roble nuevo.

Notas terrosas y de cedro ligeramente chamuscado conducen a un corazón de fruta de ciruela ligeramente compotada y cereza negra, con acentos de tabaco y castaña en el final, que muestra un matiz ligeramente extraído. Debería asentarse con un poco de guarda. Merlot y Cabernet Franc. Mejor de 2027 a 2035.