Château Moulin Saint-Georges 2013
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Château Moulin Saint-Georges 2013
Cata
Color
El color muestra un tono rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
La nariz se abre con aromas de vibrantes frutos rojos, especialmente frambuesa y cereza. Sutiles notas florales se entrelazan con toques de hierbas secas, menta y salvia. A medida que el vino se airea, matices de hinojo y regaliz aportan una atractiva complejidad aromática.
Boca
La entrada es fresca, con una cierta vivacidad. Los taninos son flexibles, aunque delicadamente firmes. El medio de boca se mantiene puro y bien definido, con una estructura de cuerpo medio y una textura sedosa. El final ofrece buena longitud, con persistentes notas de hinojo y frutos rojos, dando lugar a un final mineral y elegante.
Maridajes
Este vino armoniza con carnes rojas a la parrilla o asadas, cordero en costra de hierbas o magret de pato. También acompaña con elegancia quesos curados como Comté o Beaufort, así como risottos de setas.
Servicio
Château Moulin Saint-Georges 2013 se disfruta mejor entre 14°C y 16°C. Abrir la botella de 60 a 90 minutos antes del servicio permite que el vino se vaya abriendo progresivamente.
Un Saint-Émilion elegante y fresco de la familia Vauthier
La propiedad
Château Moulin Saint-Georges es un cru poco conocido de Saint-Émilion, que pasó a la familia Vauthier en 1921. Se extiende sobre 7 hectáreas en una ladera arcillo-calcárea naturalmente bien drenada, donde predomina Merlot, complementada por Cabernet Franc. La vendimia manual, la selección parcela por parcela, la fermentación en depósitos de acero inoxidable y la crianza en barricas nuevas definen un estilo que aúna potencia y frescura. La propiedad está en conversión a la agricultura ecológica desde 2020.
El viñedo
El viñedo de siete hectáreas se sitúa en terrazas frente a Château Ausone, en la denominación Saint-Émilion. Las parcelas se benefician de orientaciones oeste y noroeste, lo que crea un terruño más fresco. El suelo está compuesto por arcilla y caliza, con un drenaje natural reforzado por el arroyo Fongaban. Este terruño confiere a los vinos su característica elegancia y frescura.
La añada
La añada 2013 en Burdeos resultó excepcionalmente difícil, marcada por importantes dificultades climáticas. La primavera húmeda y fría provocó una floración tardía con corrimiento generalizado, afectando especialmente a Merlot. Las tormentas de finales de julio y principios de agosto impidieron que el crecimiento vegetativo se detuviera antes del envero. El otoño suave y húmedo favoreció el desarrollo de la podredumbre gris, lo que requirió una selección intensiva.
Vinificación y crianza
Château Moulin Saint-Georges 2013 se vendimia a mano y se selecciona por parcela antes de una fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con una maceración de alrededor de un mes. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés. La crianza dura aproximadamente 18 meses en barricas francesas, con un 85% de roble nuevo.
Variedades de uva
Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)
