Château Nénin 2000
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características de cata y consejos para Château Nénin 2000
Cata
Color
El color muestra un tono púrpura opaco con profundos reflejos rubí.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática, con notas de frutas negras (moras, grosellas negras, cerezas), acompañadas de matices de trufa negra y regaliz. Toques florales y de sotobosque completan el bouquet, mientras que sutiles notas de chocolate y cedro aportan una elegante finura.
Boca
En boca, este vino es potente y con cuerpo, de textura sedosa y aterciopelada. Los taninos, presentes y bien estructurados, ofrecen una fina precisión. El paladar muestra una notable concentración de fruta negra madura, sostenida por una columna vertebral mineral. El final es largo y bien construido, mostrando un fino equilibrio entre potencia y refinamiento.
Maridajes
Château Nénin 2000 marida a la perfección con ternera braseada al vino tinto, tournedos Rossini o un guiso de caza. También combina muy bien con un risotto de trufa negra o una selección de quesos curados.
Servicio y guarda
Château Nénin 2000 se beneficia de la decantación antes de servir para revelar plenamente su complejidad aromática. Se disfruta idealmente a una temperatura entre 16 y 18°C.
Un Pomerol potente y estructurado
La propiedad
Fundado en 1847, Château Nénin es una propiedad de referencia en Pomerol, al norte de Bordeaux, con 32 hectáreas de viñedo casi en una sola parcela. Desde su adquisición en 1997 por la familia Delon, la propiedad ha experimentado una reestructuración completa tanto del viñedo como de las bodegas. Las variedades de uva y la diversidad de suelos de la meseta de Pomerol dan forma a un gran vino con un alto potencial de guarda, que combina potencia y elegancia.
El viñedo
El viñedo de Château Nénin abarca 32 hectáreas en el corazón de la denominación Pomerol. Las parcelas más destacadas, situadas en la meseta arcillo-gravosa, se benefician de una exposición óptima y de suelos compuestos por depósitos oligocenos cubiertos por gravas aluviales de la Dordogne, combinados con arcillas silíceas, cuarzo, fragmentos de granito y depósitos ricos en hierro. La edad media de las cepas era de alrededor de 27 años en el momento de elaborarse la añada 2000, con algunas parcelas de más de 50 años.
La añada
El año 2000 se erige como una gran añada en Bordeaux, especialmente lograda en la Ribera Derecha. Las condiciones meteorológicas permitieron una maduración óptima de las uvas. La vendimia tuvo lugar entre el 18 y el 28 de septiembre, lo que permitió una selección de las mejores parcelas en su punto ideal de madurez.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Nénin 2000 se realiza a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas. La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y de distintas capacidades, lo que permite una gestión precisa de las temperaturas de fermentación. La fermentación maloláctica se realiza en una sala dedicada. La crianza dura 18 meses en barricas de roble francés, con un 20 a 30% de roble nuevo, aportando estructura y complejidad al vino sin perder la expresión de la fruta.
Variedades de uva
Merlot (65%)
Cabernet franc (35%)
