Château Nénin 2007
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Château Nénin 2007
Cata
Vista
El color revela un tono rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
La nariz se abre con seductores aromas de frutas rojas y negras, con notas de frambuesa y mora. El bouquet también revela toques mentolados acompañados de matices de grosella negra, ciruela, trufa y chocolate. Notas de vainilla y un ligero ahumado completan esta compleja paleta aromática.
Boca
En boca, este vino es generoso y dominado por la fruta, con una estructura fina. Los aromas de frutas negras y rojas se expresan plenamente, junto con sabores de cereza y chocolate. Los taninos están integrados y son sedosos, aportando una textura aterciopelada. El final, largo y especiado, revela toques de cacao y tomillo tostado, con una agradable frescura.
Maridajes
Château Nénin 2007 marida a la perfección con carnes rojas asadas y caza como el venado. También armoniza muy bien con platos de cocción lenta, como una estouffade de ternera o pichón asado. Las preparaciones de setas y trufa, así como los quesos curados, también constituyen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
Se recomienda abrir Château Nénin 2007 una hora antes de servir y degustarlo a una temperatura entre 17 y 18 °C.
Un Pomerol elegante y estructurado de la Margen Derecha de Burdeos
La bodega
Adquirido en 1997 por la familia Delon, Château Nénin abarca 32 hectáreas en Pomerol, al norte de Burdeos. Las 8 hectáreas de los mejores terruños arcillo-gravosos de la meseta se destinan al grand vin, mientras que el resto se dedica, en particular, a Fugue de Nénin. Bajo el liderazgo de Jean-Hubert Delon, la propiedad se benefició de una reestructuración completa desde el momento de la adquisición, modernizando tanto el viñedo como las bodegas. El ensamblaje varietal, dominado por Merlot con una proporción creciente de Cabernet Franc, busca producir un Pomerol con potencial de guarda, potente y elegante.
El viñedo
El viñedo de Château Nénin se sitúa en la meseta de Pomerol, beneficiándose de un terruño arcillo-gravoso y silíceo. Los suelos están compuestos por grava, cuarzo, granito y depósitos ferrosos que confieren a los vinos su característica riqueza y profundidad. Esta diversidad geológica permite la expresión de vinos que combinan complejidad mineral y elegancia frutal.
La añada
La añada 2007 representa un año clásico en Burdeos, dando lugar a vinos elegantes y sedosos. Las condiciones climáticas permitieron obtener uvas con una madurez óptima, originando vinos con aromas de fruta roja acompañados de notas de sotobosque y especias.
Vinificación y crianza
La vinificación de Château Nénin 2007 tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante 12 a 20 días. A continuación, el vino se sometió a 18 meses de crianza en barricas de roble, lo que permitió desarrollar su complejidad aromática e integrar sus taninos de forma armoniosa.
Variedades de uva
Merlot y Cabernet Franc.
