Château Pichon Baron 2018

Aromática especialmente contenida, refinada y ahumada, procedente de una madera perfectamente dosificada; entrada plena, desarrollo pausado, taninos de gran clase, gran raza a pesar de la opulencia y del calor perceptible; potencia y profundidad.

Una expresión muy pulida y pura de Pauillac, pero no hay que subestimarla. Por muy encantadores y vibrantes que sean los sabores de casis, confitura de cereza y pasta de mora, tienen una sensación latente de saturación. Y además hay una sólida red de vigas de hierro que lo sostiene todo, junto con notas de tabaco dulce, acentos florales y cedro envejecido. Cabernet Sauvignon y Merlot. Óptimo de 2030 a 2050. 13.300 cajas elaboradas.

Aromas generosos de frutos del bosque oscuros, caramelo y especias son indicios claros de una añada cálida, pero también hay notas florales y ninguna pesadez. En boca muestra una sustancia jugosa y sabrosa, sostenida por taninos etéreos de sorprendente delicadeza, mientras que por debajo asoma la potencia tan característica de esta añada. Harán falta unos años de guarda para que la expresión del terruño alcance su punto álgido.

Aromas de grosellas negras, arándanos, ceniza y cedro con toques de conífera. Con cuerpo, pero muy tenso y refinado, con taninos pulidos y tonificados, cremosos y compactos, de textura sedosa. Enérgico y decidido. Probar a partir de 2026.

78% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 18 meses en roble, 80% nuevo. Muestra de barrica. Color de zumo de saúco. Nariz de Cabernet intensamente pura, tan intensa que resulta bastante introvertida, especialmente en comparación con Tourelles, pero con un ligero toque de grosella negra fresca y cremosa. Una belleza seca en el paladar. No hay mucha acidez, pero termina limpio y fresco con esos taninos de seda salvaje. Hay textura y profundidad, pero sigue siendo sedoso. La frescura de la fruta compensa la acidez moderada. (JH)

El 2018 Pichon-Baron se crió durante 18 meses en roble nuevo en un 80%. Ha conservado su bouquet bastante extrovertido, casi audaz, con generosos aromas de mora, arándano y menta, aunque cabría argumentar que aún necesita mostrar más ADN de Pichon Baron. El paladar es de cuerpo medio, con taninos maduros y un agarre firme, bastante contundente y quizá más austero de lo esperado. Mucho grafito aquí, mucho más que en barrica, y un final cuadrado. Este 2018 Pichon-Baron requerirá de 5 a 8 años en botella, ya que es uno de los Pauillac más tánicos de la añada, pero también podría ser de los más gratificantes para quienes tengan paciencia y una bodega fresca y húmeda.

De color increíblemente oscuro, el vino estalla con aromas de puro cubano, cedro, hierbas, hoja de tabaco, grosellas rojas y negras, sotobosque y una caja de especias con notas de pimienta. Podría ser la añada de Pichon Baron más concentrada y potente jamás elaborada. El vino es muy concentrado, pleno y profundo. Sin embargo, con toda esta profundidad de sabor, todo se mantiene perfectamente equilibrado. Los taninos están maduros. Con mucho cuerpo y opulento en boca, con capas de frutas rojas oscuras, dulces y maduras en el final, el vino realmente perdura. Jean-Rene Matignon considera que esta es su mejor añada. No estoy seguro de estar de acuerdo. Pero si no lo es, ¡está malditamente cerca! El vino es una mezcla de 78% Cabernet Sauvignon y 22% Merlot. Debido a su inmenso poder, esta es la única añada de Pichon Baron envejecida en 100% roble nuevo; sin embargo, la madera ya está completamente integrada en el vino.

Rubí muy oscuro, corazón opaco, matices violáceos, delicadamente más claro en el borde. Fruta de bayas negras sustentada por una agradable madera especiada, jugosas cerezas dulces y un toque de caramelo tostado en el fondo. Complejo, cerezas dulces, delicadas notas de grosella negra, taninos finos de apoyo, buena frescura y longitud. Posee un seguro potencial de guarda. (2025-2045)

Una añada excepcionalmente lograda en Pichon Baron, jugosa, concentrada y afinada, con frutas de arándano y mora potentes pero bien equilibradas. La sensación de complejidad y matiz crece de principio a fin, en oleadas de tierra cocida, lápiz de cera y brote de regaliz, con una textura de pizarra en los taninos que ralentiza el recorrido por el paladar y promete grandes cosas por venir. 80% de roble nuevo. Tuvieron que luchar contra el mildiu, como todos, pero salieron un poco mejor que algunos, con un rendimiento de alrededor de 32 hl/ha. Jean-René Matignon, director técnico.

Desde luego no hay que apresurarse, porque aún se muestra reservado. La materia es magnífica, concentrada, enérgica y profunda. Impresiona por su longitud y por la persistencia de sus aromas.

En una clave juvenil, el 2018 destaca por su frescura y su intensidad frutal, así como por su terroir, expresado a través de notas de grafito y trufa. En boca es, por supuesto, rico, amplio y, sobre todo, armonioso. Aspira a pasar muchos años en bodega. A la vista de su profundidad, su temperamento y la excepcional finura de sus taninos, ¡tiene cuerda para varias décadas!

La nariz es fresca, de raza, elegante y ofrece potencia (con sutileza), concentración (con justeza), un toque ligeramente aéreo en el enfoque, intensidad y potencia controlada. Se encuentran notas de boysenberry, cassis brillante/maduro y, más levemente, fresa silvestre fresca, asociadas a toques de ciruela azul y violeta, así como matices de almendra, tostado, una discreta punta de tabaco rubio fresco, sutiles apuntes de cardamomo verde, vainilla y una imperceptible pincelada de clavo. En boca es afrutado, fresco, elegante y mineral, con bonita definición, golosidad, una fina trama acidulada, tensión (con mucha finura), rectitud (con finura), potencia (con elegancia/control) y un lado aéreo (en el enfoque). En boca, el vino expresa notas de frambuesa carnosa/jugosa, fresa jugosa/fresca y, más levemente, cassis fresco/carnoso, asociadas a toques de pequeños frutos silvestres, violeta, aciano, gravas/mineralidad de raza, así como apuntes de haba tonka, cardamomo verde y discretos toques de vainilla. Los taninos son elegantes, abundantes, precisos, de raza y muy elegantes. Una masticación muy discreta en la persistencia. Un bonito grano de tanino al final de boca/persistencia.

Desde hace un año, este vino se va recuperando lentamente del embotellado. Su nariz es hoy más suave. En boca, poderosa y de textura noble, termina muy larga, ascendente y sabrosa, con una tanicidad perfectamente envuelta.

96–98. Muestra de barrica. Con taninos grandes y potentes, este vino muestra una densidad asombrosa de inmensa fruta negra. Presenta una estructura rica, respaldada por una gran acidez y un carácter marcadamente especiado. Al final, una maravillosa jugosidad le aporta un impulso impresionante.