Château Pontet-Canet 2012

¿Se debe a la biodinámica? Con la añada 2012, este 5ème Cru Classe está más que a la altura de los Premiers Crus. Lo que más nos gusta de este Cru es su radical independencia. Aromática intensa, taninos perfectamente trabajados, textura soberbia y una precisión increíble.

Esta finca, impecablemente dirigida y trabajada en biodinámica por Alfred Tesseron, no deja de superarse. El 2012 vuelve a triunfar con notas de ciruela negra, grosella negra, regaliz y casi un toque de trufa, con taninos con cuerpo y sedosos, y una hermosa y lujosa sensación en boca. Complejo y profundo, este vino de denso color rubí/púrpura quizá no esté al nivel de 2009 o 2010, pero es un acierto en esta añada y un vino significativo en 2012. Madurez prevista: 2017-2035.

Amplio y carnoso, con un atractivo seductor en las capas de ciruela infusionada, coulis de mora y reducción de frambuesa, todo deslizándose sobre taninos abundantes pero pulidos. Matices de marga, tabaco y piedra cálida permanecen en segundo plano por ahora, pero aportan notas de base constantes al final. Aporta fruta sólida para la añada, con un tirón terroso acorde. Óptimo de 2017 a 2025.

¡Qué nariz tan expresiva! Pleno, de marcado carácter frutal: cereza jugosa, mora, casis maduro y tallo de rosa. Lo opuesto del 2011: redondo y sedoso, aunque con un final no tan largo. Paladar jugoso y brillante, con alto grado alcohólico y cuerpo pleno, algunas notas de café procedentes de la crianza en roble, con incipientes toques terrosos. Primera añada con un 35% de crianza en ánforas de hormigón.

Muestra una increíble decadencia y opulencia para la añada, con carne seca, mora, arándulos y toques de champiñón. Cuerpo pleno, taninos muy pulidos y sedosos y un final masticable. Mucha riqueza para la añada. Paladar persistente. Envejecido un 35% en huevos de cemento durante 12 meses. Mejor en 2018.

Rojo rubí oscuro, brillo violáceo, sutil aclarado ocre en el borde. Intenso cassis, delicadas notas de regaliz y eucalipto, una nariz entre Napa Cabernet y Barossa Shiraz, con un toque de menta piperita y pan de jengibre, muy seductora, un bouquet naturalmente algo exuberante. Complejidad media, cerezas negras, un toque de fina mora, taninos maduros y bien equilibrados, sin rastro de sobreextracción, sutil uso de la madera, equilibrado, una acidez refinada, ha alcanzado una madurez inicial, una dulzura discreta en el posgusto, excelente compañero gastronómico. (Beber, 2021-2040).

Nariz muy floral, de fruta oscura y madura; paladar muy estratificado; excelente pureza y amplitud de fruta; taninos finamente integrados; fruta oscura crujiente y un final muy largo y jugoso: materia soberbia.

Aromáticamente fresco y vivo, con flores primaverales, hierbas resinosas, regaliz, brote de grosella y notas terrosas, el 2012 es de cuerpo medio a pleno, tenso, cerrado y enfocado, con taninos finos y firmes y un final pétreo. Le falta un toque de densidad y exuberancia, pero es un 2012 elegante y largo que necesita 3-4 años de crianza en botella y se mantendrá hasta 2032.

No fue un año fácil, pero muchos 2012 se encuentran ahora en una bonita ventana de consumo. Rubí denso, destellos granate en el borde. De nuevo una nariz más bien de fruta madura con fondo terroso-alquitranado, mucho terruño, fruta negra, malta y hojas de tabaco húmedas que recuerdan a la Maremma. Muestra buena profundidad y extracto.

¡POR FAVOR, NO MOLESTAR! Parker tiene suerte. Le llevan las muestras. Así, salvo las pocas bodegas que no entregan sus vinos al exterior, puede catar con total tranquilidad sin ser molestado. Redactar una nota de cata es un acto cerrado en sí mismo que exige concentración absoluta. «No quisiera molestarlo…», me susurró confidencialmente al oído derecho un aficionado alemán —cuyo nombre no mencionaré aquí— justo cuando me hallaba entre el color y la nariz del Pontet-Canet 2012. Estaba de pie en una de las muchas mesas de la primera planta de los cuviers. «… ¿pero no le parece también que es uno de los mejores vinos de la añada?» Me permití despedirlo con un gesto amable, sin comentarios, y seguí catando concentrado. Pero, en resumen, ahora podría comentar este ataque verbal del siguiente modo: A) Sí, me molestó. ¡Y mucho! B) No, no creo que este año Pontet-Canet sea uno de los mejores vinos de la añada. Cada año se vuelven a barajar las cartas. Y para cada bodega, todo empieza de cero. Y Pontet-Canet ha ofrecido calidades altísimas en los últimos años. Y estas cualidades sensacionales han sido reconocidas en consecuencia por prácticamente todos los catadores importantes. Pero el Pontet-Canet 2012 es, en realidad, exactamente lo contrario de los últimos Pontet-Canet. Ni verdaderamente grande y —en lo aromático— nada acorde con Pauillac. Y es muy peligroso dejarse llevar por una histeria colectiva y luego dejar de cuestionar debidamente. En cualquier caso, este Pontet-Canet 2012, con rasgos toscanos y casi de oporto, aún tendrá que demostrar su valía en su momento óptimo de consumo. Y al hacerlo, no quisiera ni molestar ni afirmar nada… 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 1% Petit Verdot. Púrpura granate intenso, corazón denso, ribete lila. Bouquet cálido, mostrando ya al inicio ciertos matices de Amarone, con una impresión inicial alcohólica, hojas de té fermentadas, moca, notas de tueste oscuro, castañas, pasas y sirope de pera. En boca es amplio, parece hinchado, malta oscura, chocolate fundido, con un núcleo estilo oporto, higos picados, corintos y de nuevo ciruelas pasas. Los taninos ligeramente ásperos confieren al vino una afinidad toscana y recuerdan a un gran Sangiovese. El calor que irradia no se corresponde en absoluto con la añada. Así que es un caso particular. De algún modo, por entonces tenía el Cos 2009 en primeur de forma similar en la nariz. Sin duda un gran vino, que por ahora muestra poca tipicidad de un Pontet-Canet tal como se conocía. Sin embargo, en este momento este cru es tan popular que se le perdona (casi) todo. No quiero discutir con el club de fans, así que espero de veras que siga su camino. ¡Probablemente fuera del registro clásico!

Bouquet dulce, cremoso, láctico, opulento y cálido, gelatina de mora, frutos secos, caramelo. Paladar equilibrado, elegante y fresco, con fruta cremosa, aromática variada y dulce, taninos finos, estructura bien opulenta y final largo y pleno. El vino se ha desarrollado muy bien; en nariz muestra aromas totalmente frescos y nítidos. En la muestra de barrica presentaba notas de Amarone y ligeramente oxidativas, y temíamos que se hubiera ido demasiado lejos con lo orgánico. Lo único que permanece es que, en una cata a ciegas, no atribuiría este vino a la añada 2012, más ligera; apostaría por un año cálido. 18/20 beber - 2035

Ciruela leonado intensa, con mucho calor en el color. Durante la cata pedimos una segunda botella de este vino, así que debo advertir que puede haber variación, y no fue el más logrado de la serie. Fue el año en que dejaron de criar el vino íntegramente en barrica (mezcla de nueva y de un año). En su lugar introdujeron 100 ánforas para el 35 % de la producción, de 900 l y hechas con la arcilla de Pontet Canet. Esto influye claramente en la expresión, y hay una sensación bellamente matizada y afinada en los frutos de frambuesa, cereza negra y casis, salpicados de azafrán y salvia y aún delicadamente sostenidos por taninos de Pauillac. Es un estudio interesante en una vertical, pero no es la añada que más recomendaría a quien quiera entender por qué Pontet Canet alcanza las cotas que alcanza. Vendimia del 4 al 11 de octubre.

El 2012 Pontet-Canet muestra un color granate de medio a profundo. En nariz es elevado, con notas de hierbas fritas, jalea de grosella roja y hojas de frambuesa, con toques de pizarra húmeda, tabaco y carbón. En boca se muestra un poco plano y cansado, con capas de bayas secas, taninos masticables y un final ligeramente rústico. He tomado botellas mejores recientemente.

Un vino suave y encantador, con taninos sedosos, buena presencia, cuerpo medio y gran longitud. Complejo y sin verdor, ya que la biodinámica adelanta la maduración de la vid. 34 hl/ha.

Rojo granate con bordes claros. Bouquet trufado, elegante, que revela también matices de hojas de tabaco. Toque de grafito. En boca, el vino es fino y posee taninos sedosos. Bonito sentido del equilibrio. De estilo esbelto, el vino muestra cierta fragilidad pero también una marcada impronta de terruño que subraya bien sus orígenes. Un vino delicioso para disfrutar hoy y mañana.

Mala botella Vino con nariz sobremadura que el doble decantado no protegió. Boca apagada, aunque el cuerpo sigue siendo acariciante. Cabe destacar que es la primera añada en la que el cru introdujo pequeñas cubas de hormigón de 9 hl.

Esta añada inaugura la puesta en servicio de 100 ánforas de hormigón, cada una con sus paredes que incorporan suelo de Pontet-Canet (gravas o caliza), lo que representa el 35% de la crianza; el 65% restante se realiza en madera (50% en barricas nuevas, 15% en barricas de un vino). El resultado es una nariz de increíble complejidad, con acentos de palosanto, grafito y una fruta intensa matizada de especias. Tras la aireación, se perciben notas de beicon con un toque de tapenade. En boca, la materia es deslumbrante, estructurada por una fruta carnosa y taninos cincelados, que aportan energía y una longitud extraordinaria.

2012 es la primera añada que utiliza ánforas durante la crianza. La nariz se abre con caja de puros, sotobosque, hierbas de hoja, grosella negra y envoltura de tabaco. Hay una agradable cremosidad en la fruta roja dulce, con longitud, frescura y mucha fruta al final. Es uno de los mejores vinos de la Margen Izquierda de esta añada irregular. El coupage es 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot, 13,5% vol. Beber de 2025 a 2050.

Tiene un perfil confitado y muy frutal, con taninos totalmente envueltos por una textura rica. Con notas de ciruela y muy amable, gira en torno a bayas maduras y grosellas. Los matices ahumados, procedentes de la crianza en madera, contrastan con la opulencia voluptuosa del vino, de aire a Oporto.