Château Quinault l'Enclos 2017

Aquí no hubo heladas. De color rubí‑púrpura de medio a profundo, el 2017 Quinault l'Enclos ofrece aromas expresivos de moras de morera, ciruelas asadas y boysenberries con toques de alquitrán, regaliz y parrilla. De cuerpo medio, el paladar muestra una estructura sólida de taninos masticables y acidez vivaz que enmarca las elegantes capas de fruta negra y matices sabrosos, terminando en una nota terrosa.

Intensas notas saladas y de hoja de tabaco salen al frente, mientras el núcleo de confitura de grosella roja y negra se despliega lentamente. Una fina mineralidad calcárea lo guía todo hasta el final, dejando una sensación que hace la boca agua. Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Óptimo de 2021 a 2030.

Un éxito para una bodega que lleva ya diez años bajo la dirección de Cheval Blanc, con numerosas replantaciones y una importante reestructuración de los viñedos, además de cambios en la forma de trabajar en la bodega. Aquí no hubo heladas gracias a la proximidad a la ciudad de Libourne. Las viñas están en suelos de grava del lecho del río, como en la meseta de Pomerol, y la falta de agua durante el verano benefició al Cabernet Sauvignon frente al Cabernet Franc. Aún hay una ligerísima caída de fruta sabrosa, reflejo de las condiciones de la añada, pero viene acompañada de una frescura y jugosidad que me gusta mucho, junto con toques florales y notas limpias de grosella roja, frambuesa y frutos de zarza. Los taninos son finos y la acidez es buena sin resultar punzante. Crianza en toneles de 500 l, 50% nuevos, durante 12 meses.

Muestra la belleza y el equilibrio de la añada, con deliciosos aromas y sabores de bayas trituradas y chocolate. Cuerpo de medio a pleno, taninos cremosos y final sabroso. Uno de los mejores QE en mucho tiempo. Beber a partir de 2022.

Embotellado a comienzos de abril, el 2017 Quinault l’Enclos no sufrió daños por heladas gracias a su proximidad urbana. La nariz está ligeramente apagada, quizá debido a un ligero shock de embotellado. En boca, la entrada es firme, con fruta negra taciturna matizada por nori japonés y ligeros aromas marinos. No “fluye” del todo como otras añadas que he probado. Un Saint-Émilion que, en el momento de mi cata, estaba un poco “de humor”. Veamos cómo evoluciona en botella.

Regaliz, grano de café, espresso, cacao y kirsch fresco forman el núcleo del vino. De cuerpo medio y brillante, aunque aún con un toque de roble, tiene suficiente fruta para integrarse del todo con tres a cinco años en botella.

Granate rubí oscuro, reflejos púrpura, sutil aclarado en el borde, finas notas florales, cerezas maduras, notas de maderas nobles, frutas moradas confitadas en segundo plano. Con cuerpo, fino nougat, textura mineral, taninos sabrosos, delicada sobremaduración en el final, compañero gastronómico achocolatado.

La calidad aquí no deja de elevarse, y el 2017 Chateau Quinault L'Enclos es sencillamente magnífico. Ofrece abundantes notas de grosellas, tabaco y tierra pedregosa; es de cuerpo medio a pleno, con una textura preciosa, taninos maduros y dulces, y un final grande, muy grande. Muestra el estilo más elegante de la añada, pero con más textura y opulencia que la mayoría, y aunque ya es difícil resistirse, brillará durante 15–20 años.

Rubí granate. Delicados contornos de frutos rojos con arándanos rojos frescos y palisandro, seguidos de grosellas rojas y enebro. En el centro del paladar, taninos de soporte y un extracto finamente arenoso. Final elegante y delicadamente aromático con retrogusto a frutos rojos.

Kunz muestra de barrica 18: (62% Merlot, 16% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon) Ramo floral, dulce, delicadamente vegetal, guindas, grosellas negras, finos matices verdes, hierbas verdes. Paladar sedoso, de cuerpo medio, con buen núcleo, fruta dulce, estructura ligera, taninos finamente arenosos, aromática dulce, final ligero.

(62% Merlot, 16% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon) Ramo floral, dulce, delicadamente vegetal, guindas, grosellas negras, finos matices verdes, hierbas verdes. Paladar sedoso, de cuerpo medio, con buen núcleo, fruta dulce, estructura ligera, taninos finamente arenosos, aromática dulce, final ligero. 17/20 2022 - 2035

Una mezcla de 62% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon y 16% Cabernet Franc, el 2017 Quinault L’Enclos muestra un color granate profundo, con un toque de púrpura. Se despliega con matices florales de rosas y lavanda sobre un núcleo de kirsch, frambuesas negras y boysenberries, además de efluvios de hojas caídas y tierra fragante. De cuerpo medio, el paladar es ágil y refrescante, con taninos masticables y una pureza maravillosa en el final.

Salvado de las heladas por el calor del área metropolitana, más aterciopelado y locuaz, está atravesado por la frescura del Cabernet.

Sostenido por una estructura tánica densa y firme, el vino revela notas de especias dulces, frutos negros y café. El final es largo y salival.

Las viñas de Quinault no se vieron afectadas por las heladas en 2017. Las temperaturas allí fueron, de media, dos grados más altas que la media. En julio y agosto el clima fue cálido y, sobre todo, seco. El final de la temporada fue más bien fresco, lo que favorece la expresión aromática. En nariz, el vino es atractivo y muestra notas de madera de regaliz, bayas negras y enebro. En boca, carácter cremoso y afrutado. Bonita estructura tánica, bien pulida, y un perfil refrescante. Un Quinault goloso y crujiente.

Color oscuro, intenso y bello. Nariz muy aromática, con fruta pura y madura. Conjunto sutil. Ataque delicado y un centro de boca finamente sedoso; el vino se desarrolla con suavidad y estructura. Termina finamente sápido, perfumado e imposible de escupir. Nota de placer muy alta.

Refinado y tierno, con acentos de pátina ferrosa y frutos rojos; perfil esbelto con un toque cremoso que lo integra todo.

90–92. Muestra de barrica. Este vino suave y maduro ofrece generosos sabores de fruta negra y una fina acidez. En boca es jugoso, con fruta densa y notas de chocolate enmarcadas por taninos ligeros. El final es crujiente y fresco, lo que aporta al vino un buen impulso.