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Château Sociando-Mallet 2002
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Descripción
Características y notas de cata de Château Sociando-Mallet 2002
Notas de cata
Vista
Este vino revela un tono extremadamente oscuro y saturado, que oscila entre el púrpura intenso y el violeta, testimonio de una notable concentración.
Nariz
El bouquet aromático resulta serio y complejo, dominado por aromas de frutas negras maduras como el casis y la ciruela. Se enriquece con notas minerales, grafito, alquitrán fundido, así como sutiles toques de hierbas secas y tierra húmeda.
Boca
Potente y viril, la boca despliega una estructura imponente sostenida por taninos abundantes. Austero en su juventud, la materia concentrada se ha suavizado ahora para ofrecer una hermosa intensidad frutal y una larga persistencia sobre matices minerales y terciarios.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un costillar de ternera o una entraña. También realza los platos de caza en salsa, las especialidades tradicionales del suroeste como la lamprea a la bordelesa o la morcilla, así como los quesos de pasta prensada.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada 2002, se recomienda servirla a una temperatura de entre 16 y 17 °C, descorchándola de una a dos horas antes de la degustación, con una posible decantación ligera. Concebido para una evolución muy larga, este vino ha alcanzado su punto álgido de madurez y puede disfrutarse ahora, aunque también puede conservarse hasta aproximadamente 2030.
La potencia y la estructura de un vino del Haut-Médoc
La propiedad
La historia de las nobles tierras de la propiedad se remonta a 1633, pero la verdadera creación de Château Sociando-Mallet tuvo lugar en 1831, con el matrimonio que unió a las familias Sociando y Mallet. Ubicada en la región de Burdeos, esta propiedad vivió un renacimiento espectacular a partir de 1969 gracias al visionario Jean Gautreau. Dirigida actualmente por su hija, Sylvie Gautreau, esta finca no clasificada abarca 110 hectáreas, de las cuales 85 están plantadas de viñedo. Se erige como una referencia esencial, produciendo vinos de una calidad a menudo comparada con la de los mayores crus clasificados.
El viñedo
Dominando majestuosamente el estuario del Gironda, el viñedo se extiende sobre la loma de Baleyron, dentro de la denominación Haut-Médoc. Este terroir excepcional, orientado al oeste y suroeste, se beneficia de un microclima atemperado por el río que protege las vides de los extremos climáticos. Las vides, con una edad media de entre 30 y 35 años, están plantadas sobre montículos de grava Günz que descansan sobre un subsuelo profundo de arcilla y caliza. La propiedad se gestiona con prácticas de cultivo sostenibles, con una vendimia exclusivamente manual.
La añada
El año 2002 se caracterizó por unas condiciones meteorológicas clásicas, con menos horas de sol que en otros años. No obstante, esta añada resultó especialmente favorable para las variedades de maduración tardía de la Orilla Izquierda. Gracias al microclima regulador del estuario y al drenaje óptimo de los suelos de grava, las uvas pudieron beneficiarse de un ciclo vegetativo prolongado, alcanzando así un excelente nivel de madurez a pesar de un clima generalmente más difícil.
Vinificación y crianza
El proceso de vinificación comienza con una elaboración tradicional, realizada parcela por parcela en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para extraer la materia con precisión. El vino se somete después a una crianza prolongada de entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés, con una elevada proporción de madera nueva que puede llegar hasta el 70%. Para preservar toda su textura y profundidad, el vino se embotella sin filtración sistemática.
Variedades de uva
Este vino procede de un ensamblaje dominado por Cabernet Sauvignon (aproximadamente un 55%), complementado con Merlot (aproximadamente un 40%) y un toque de Cabernet Franc (aproximadamente un 5%).
