Château Yvonne : La Folie 2023
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Descripción
Notas de cata y consejos de degustación de La Folie 2023 de Château Yvonne
Cata
Nariz
El bouquet revela aromas puros y delicados de frambuesas, acompañados de matices de pimiento dulce y violeta. Notas de grosella negra y frutos rojos completan esta paleta aromática.
Boca
La entrada es jugosa y directa, sostenida por una textura muy elegante y sedosa. Taninos flexibles estructuran una boca refinada y vibrante que rebosa de fruta roja.
Maridaje
La Folie 2023 de Château Yvonne marida de maravilla con embutidos, carnes blancas, pescado (salmonete) o queso de cabra fresco del Loira.
Servicio y guarda
Este vino puede guardarse en bodega hasta alrededor de 2033.
Un vino tinto fresco y goloso de Saumur-Champigny de Château Yvonne
La bodega
Bodega de referencia en Saumur-Champigny, Château Yvonne fue fundada en 1997 por Yvonne y Jean-François Lamunière, quienes insuflaron nueva vida al viñedo. Desde 2007, el hijo del enólogo, Mathieu Vallée, dirige la bodega junto a Stéphanie. La propiedad abarca 19 hectáreas plantadas con Chenin, Cabernet Franc y Pineau d’Aunis, repartidas entre cuatro pueblos a orillas del Loira: Parnay, Champigny, Turquant y Montsoreau. Château Yvonne cuenta con certificación ecológica desde 2007 y destaca por una filosofía minimalista en bodega y una constancia ejemplar en la calidad.
El viñedo
La cuvée La Folie es un vino de Saumur-Champigny procedente de un terruño arcillo-calcáreo asentado sobre caliza marina, la famosa “Pierre de Champigny” del Eoceno (Ludiano), situado en el municipio de Champigny. El vino procede de 5 hectáreas repartidas en siete parcelas: Les Mouchards, Les Chalonges, Les Gagneries, Le Vigneau, Clos Linthier, La Maisonnette y La Noue. Las viñas, de 15 a 50 años, se cultivan desde 2007 conforme a las directrices de la agricultura ecológica (certificación ECOCERT), con trabajo manual del suelo, sin desherbado químico y sin productos sintéticos.
La añada
La añada 2023 estuvo marcada por una primavera y un verano cálidos y húmedos. Las precipitaciones a comienzos de septiembre aumentaron el riesgo de podredumbre y obligaron a los viticultores a esperar para alcanzar la madurez óptima. A comienzos de octubre se instaló un veranillo, lo que permitió vendimiar con tiempo soleado y con uvas de una calidad sorprendentemente alta.
Vinificación y crianza
La vendimia manual con selección en mesa tuvo lugar del 3 al 6 de octubre de 2023. La vinificación de La Folie 2023 se realiza en depósitos de hormigón de 50 hectolitros con una maceración de unas tres semanas. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, sin adición de levaduras. Un depósito se vinificó con racimo entero para aportar elegancia a esta añada muy generosa. Tras la fermentación maloláctica completa, el vino realiza una crianza de 12 meses en tinos de madera troncocónicos.
Variedad de uva
Este vino tinto del Loira es 100% Cabernet Franc.
