Clos Canarelli : Amphora 2020
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Descripción
Características y consejos de cata de Amphora Blanc 2020 de Clos Canarelli
Cata
Vista
El vino presenta un color amarillo dorado pálido.
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de flores blancas y cidra, realzados por notas minerales que recuerdan al pedernal.
Boca
En boca, este vino revela una textura amplia y salina, con una notable tensión que recorre el centro de boca hasta un final persistente.
Maridajes
Este vino blanco armoniza a la perfección con queso corso de leche de oveja, ensaladas estivales o mariscos.
Servicio y guarda
Amphora Blanc 2020 se disfruta mejor entre 11 y 13 °C. Este vino puede disfrutarse ahora y hasta aproximadamente 2030.
Un vino blanco corso con cuerpo y refinado
La bodega
Fundado en 1968 en el pueblo de Tarabucetta, cerca de Figari, Clos Canarelli experimentó una transformación radical a partir de 1993, cuando Yves Canarelli tomó las riendas de la finca familiar. Entonces emprendió una reestructuración completa del viñedo, replantando variedades autóctonas corsas. Hoy, la propiedad se extiende por unas 38 hectáreas y cuenta con certificación ecológica desde 2002 y biodinámica desde 2006. Yves Canarelli, antiguo estudiante de economía que se reconvirtió en enólogo, dirige la propiedad con una filosofía que combina tradición e innovación, en particular mediante el uso de ánforas de barro para algunas cuvées.
El viñedo
Este vino blanco procede de una diminuta parcela de 0,5 hectáreas plantada en 1997, situada en la denominación Corse Figari, en el extremo sur de la isla. Las cepas de Vermentino crecen sobre un suelo de granito descompuesto, rico en minerales, con orientación sur y suroeste. El viñedo disfruta de un clima mediterráneo extremo, marcado por una intensa insolación, vientos constantes procedentes del golfo de Figari y una notable amplitud térmica diaria. Estas condiciones climáticas específicas, combinadas con la altitud de la meseta de Figari, ayudan a preservar la frescura y la acidez natural de las uvas pese al calor del verano.
La añada
La añada 2020 se benefició de unas condiciones climáticas favorables para elaborar vinos blancos de gran calidad en el sur de Corse.
Vinificación y crianza
Las uvas de Amphora Blanc 2020 se vendimian a mano y se seleccionan meticulosamente. La vinificación tiene lugar en ánforas de barro, donde el mosto fermenta durante tres meses en presencia de racimos enteros, lo que permite una maceración prolongada. Esta técnica ancestral, inspirada en prácticas romanas, favorece una extracción suave de los compuestos aromáticos y una microoxigenación natural. Tras esta primera fase, el vino se traslada a barricas neutras para otros tres meses de crianza, sumando un total de seis meses de envejecimiento antes del embotellado. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas propias de la finca.
Variedad de uva
100% Vermentino
