Clos Constantin : Euziéra 2023

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Características y consejos de cata del Euziéra 2023 de Clos Constantin

Cata

Color
El color es un rojo rubí profundo.

Nariz
Expresiva y delicada, la nariz revela notas florales de violetas frescas, acompañadas de matices minerales que recuerdan al sílex. Los aromas afrutados se centran en frambuesas maduras y cerezas negras, enriquecidos por un toque de hierbas silvestres y especias sutiles.

Boca
El ataque se caracteriza por la tensión y la vivacidad. La estructura de cuerpo medio ofrece una textura sedosa y fluida, sostenida por una acidez brillante. Taninos finos y delicados acompañan un final vivo y elegante.

Maridaje

Esta cuvée combina perfectamente con platos estofados especiados, servidos con verduras crujientes y legumbres.

Servicio y guarda

El Euziéra 2023 se sirve idealmente a una temperatura entre 16 y 17°C. Este vino puede disfrutarse ahora y continuará evolucionando hasta alrededor de 2034 o más allá.

Un vino tinto de Terrasses du Larzac lleno de finura y elegancia

La propiedad

Fundado en 2017 en Argelliers, en el corazón de las Terrasses du Larzac en Languedoc, Clos Constantin se extiende sobre 15 hectáreas de viñedos. Pierre Halley, enólogo formado en Montpellier y California, y Samuel Durand, sumiller proveniente de una familia de viticultores de Sancerre, dirigen esta propiedad, nombrada en honor a Constantin, el bisabuelo de Pierre. Certificada en agricultura ecológica desde 2021, la finca se basa en un terroir fresco y protegido que se beneficia de una importante amplitud térmica, así como en un enfoque minimalista en la bodega, favoreciendo las fermentaciones espontáneas y la crianza en depósitos.

El viñedo

Euziéra proviene del paraje Font-Belette, un anfiteatro natural a una altitud de 230 metros en la denominación Terrasses du Larzac. El clima fresco de este lugar preserva la frescura de las uvas. Los suelos arcillo-calizos acogen la Syrah y la Cariñena, mientras que las parcelas de Garnacha prosperan en suelos arenosos. El nombre de la cuvée hace referencia a los bosques de encinas (en occitano) que bordean los viñedos de la propiedad.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano. La vinificación del Euziéra 2023 se lleva a cabo utilizando levaduras indígenas siguiendo un enfoque parcelario: la Garnacha solo se remonta, mientras que la Syrah y la Cariñena se vinifican en co-fermentación. La crianza dura 12 meses en depósitos de hormigón. El vino no se filtra antes del embotellado.

Variedades

Este vino de Languedoc es un ensamblaje de Garnacha (70%), Syrah (20%) y Cariñena (10%).