Clos du Marquis 1996

Características y consejos de cata de Clos du Marquis 1996

Cata

Color

El color presenta un tono púrpura denso y profundo, que con el tiempo evoluciona hacia matices anaranjados y rojo teja en el ribete.

Nariz

La nariz revela una bonita complejidad aromática, con notas de roble ahumado sostenidas por una fruta madura y generosa. Con la aireación, el bouquet gana matices de grosella negra, cereza negra, cedro y grafito, junto con toques especiados, de chocolate y de cuero. Los matices minerales y metálicos aportan una dimensión adicional al conjunto aromático.

Boca

El ataque es sedoso antes de revelar una estructura considerable, sostenida por taninos finos y perfectamente integrados. En boca expresa sabores de grosella negra y cereza negra maduras, completados por notas de tabaco, cedro y un sutil toque de cuero. El equilibrio entre fruta, madera, taninos y acidez da fe de la calidad de esta añada. El final se prolonga largamente, con una frescura salina que refleja el carácter del terruño.

Maridajes

Este Clos du Marquis 1996 marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, especialmente ternera servida con salsas al vino tinto. También combina muy bien con caza como el venado, así como con cordero preparado asado o en estofado. Los quesos curados de pasta dura como Comté, Manchego o Cheddar curado también constituyen excelentes maridajes.

Servicio y conservación

Clos du Marquis 1996 debe servirse a una temperatura entre 15 y 18°C.

Un Saint-Julien con carácter de un histórico terruño bordelés

La propiedad

Creado en 1902, el Clos du Marquis toma su nombre del Petit Clos situado cerca de Château de Léoville, antigua residencia del Marquis de Las Cases. Propiedad de la familia Delon desde finales del siglo XIX, la finca está hoy dirigida por Jean-Hubert Delon, quien tomó las riendas en 1994. Clos du Marquis se distingue por ser una cuvée singular elaborada a partir de parcelas específicas que abarcan cuarenta y cinco hectáreas, y no un segundo vino.

El viñedo

El viñedo de Clos du Marquis se extiende sobre cuarenta y cinco hectáreas en la meseta de Saint-Julien, a una altitud de veinte metros, situada a unos quinientos metros al oeste del Grand Enclos de Léoville Las Cases. Los suelos están compuestos principalmente por antiguas gravas cuaternarias finas que reposan sobre un subsuelo arcilloso-gravoso y arcilloso. La presencia de materia orgánica heredada de antiguos bosques confiere a los vinos una tipicidad distintiva. Las cepas, con una edad media de treinta y cinco años, están plantadas a una densidad de 8.700 cepas por hectárea. La proximidad del estuario de la Gironde crea un microclima específico, aunque las uvas maduran más tarde que en el Grand Enclos debido a una influencia térmica menos marcada.

La añada

La añada 1996 en Bordeaux se sitúa entre las más logradas de la década. El ciclo vegetativo se benefició de una floración ideal y de un desarrollo rápido en el envero. El verano cálido y soleado, con relativamente pocas precipitaciones, fue seguido por un septiembre templado y seco, lo que permitió que las uvas alcanzaran una concentración excepcional, manteniendo a la vez frescura aromática y una acidez equilibrada. La vendimia tuvo lugar desde finales de septiembre hasta octubre, en condiciones meteorológicas óptimas.

Vinificación y crianza

Clos du Marquis 1996 se vendimió a mano, lo que permitió una rigurosa selección de racimos. Tras una meticulosa selección y un cuidadoso despalillado, la vinificación se realizó en tinas de roble y de cemento con control de temperatura, de distintos tamaños. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en tina para asegurar la completa conversión del ácido málico. A continuación, el vino se crió durante doce a catorce meses en barricas de roble francés, un 40% nuevas, aportando estructura y complejidad sin enmascarar la expresión de la fruta y del terruño.

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (33%)
Petit Verdot (7%)