Clos du Marquis 2007
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Descripción
Características y consejos de cata de Clos du Marquis 2007
Cata
Vista
El vino muestra un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos.
Nariz
La nariz revela una bonita complejidad aromática, con notas de frutas negras (cassis, cereza negra), complementadas por matices de cedro, tabaco y sotobosque. Toques terrosos que evocan la trufa y las hojas de otoño completan este elegante bouquet.
Boca
El ataque es suave y refinado. En boca, presenta una estructura elegante sostenida por taninos finos y sedosos. Persisten los aromas de fruta negra, apoyados por una agradable frescura y una buena concentración en el paladar medio. El final, de longitud media, muestra notas ligeramente achocolatadas y una delicada textura tánica.
Maridajes
Este Clos du Marquis 2007 marida perfectamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, caza y platos a base de pato. También armoniza muy bien con cordero, ternera estofada y quesos curados. Los amantes de la cocina asiática lo apreciarán junto a platos con salsas oscuras y setas.
Servicio y guarda
Clos du Marquis 2007 se disfruta mejor a una temperatura de 15,5°C. La decantación durante 2 a 4 horas permite que el vino exprese plenamente su abanico aromático. Esta añada puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2027.
Un Saint-Julien elegante y refinado
La bodega
Fundada en 1902, Clos du Marquis es una propiedad de Domaines Delon, que también posee el prestigioso Château Léoville Las Cases. Contrariamente a lo que se cree, no es un segundo vino, sino una cuvée con entidad propia, procedente de parcelas específicas situadas a unos 500 metros al oeste del histórico Léoville Las Cases Enclos. Jean-Hubert Delon supervisa actualmente todas las propiedades familiares con una filosofía centrada en la expresión auténtica de los terruños. Clos du Marquis se beneficia de los mismos altos estándares y conocimientos técnicos que el grand vin de Léoville Las Cases, a la vez que expresa el carácter único de su propio terruño.
El viñedo
El viñedo de Clos du Marquis se encuentra dentro de la denominación Saint-Julien, una de las más prestigiosas del Médoc. Las parcelas se asientan sobre antiguas gravas finas del Cuaternario, a una altitud de alrededor de veinte metros. Los suelos presentan podzoles húmicos sobre gravas arenoso-arcillosas, enriquecidos con materia orgánica debido a la histórica presencia de bosque en estas tierras. Este rasgo distintivo aporta al vino sus características notas de sotobosque. Las cepas tienen una edad media de entre 30 y 45 años, lo que garantiza una excelente profundidad de expresión. El viñedo se gestiona con respeto por el medio ambiente, mediante prácticas sostenibles y ecológicas.
La añada
La añada 2007 resultó especialmente exigente para los viticultores de Bordeaux. Tras un desborre temprano en abril favorecido por temperaturas suaves, el verano estuvo marcado por condiciones frescas y húmedas en julio y agosto, lo que exigió una gestión rigurosa del viñedo para prevenir enfermedades fúngicas. Afortunadamente, septiembre trajo condiciones más favorables, lo que permitió que las uvas alcanzaran una madurez fenólica óptima a pesar del ciclo de maduración fresco. La vendimia de Clos du Marquis 2007 tuvo lugar entre el 22 de septiembre y el 9 de octubre, recogiendo la fruta en su punto ideal de madurez. Este año dio lugar a vinos elegantes, accesibles y con taninos finos.
Vinificación y crianza
Las uvas de Clos du Marquis 2007 se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente. La vinificación se realiza parcela por parcela en depósitos de distintos tamaños y materiales (madera, hormigón, acero inoxidable), lo que permite un control preciso de las temperaturas de fermentación. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable para asegurar un control óptimo del proceso. La crianza de Clos du Marquis 2007 continúa después en barricas de roble francés durante 14 a 18 meses, con alrededor de un 50% de roble nuevo. Esta proporción moderada aporta complejidad, preservando al mismo tiempo la delicada expresión del terruño.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon (58%)
Merlot (35%)
Cabernet Franc (5%)
Petit Verdot (2%)
