Clos Henri : "Waimaunga" Pinot Noir 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Clos Henri Waimaunga Pinot Noir 2020
Cata
Color
El color presenta un tono granate de intensidad moderada.
Nariz
La nariz revela una marcada intensidad de arándano azul maduro junto con sutiles notas de violeta. Aromas de fresa y cereza roja emergen gradualmente, realzados por toques de cacao, naranjas deshidratadas, setas y cuero.
Boca
En boca, el vino expresa vibrantes notas de cereza y boysenberry, sostenidas por una textura rica y concentrada. Taninos finos y sedosos aportan una excelente estructura sin imponerse sobre la fruta. El final, complejo y persistente, está marcado por notas especiadas que evocan el ventoso terroir de Marlborough.
Maridajes
Este vino armoniza a la perfección con carnes de caza, como un lomo de venado con costra de especias servido con patatas asadas crujientes. También combina muy bien con pato, platos a base de setas, así como con embutidos curados y quesos añejos.
Servicio y guarda
El Waimaunga Pinot Noir 2020 puede disfrutarse desde ahora. La decantación permitirá que el vino revele plenamente su complejidad aromática.
Un pinot noir de Marlborough que combina potencia y elegancia sobre arcillas glaciares
La bodega
Fundada en 2000 por la familia Henri Bourgeois (Sancerre), Clos Henri encarna el encuentro entre diez generaciones de saber hacer vitivinícola francés y el excepcional terroir de Nueva Zelanda. Tras doce años de investigación por todo el mundo, Jean-Marie y Rémi Bourgeois descubrieron en Marlborough suelos glaciares similares a los de Sancerre. Actualmente dirigida por Arnaud, Lionel y Jean-Christophe Bourgeois, la propiedad se extiende sobre 110 hectáreas y practica una viticultura orgánica certificada desde 2013 y la biodinámica desde 2012. La finca destaca por su compromiso medioambiental y por su filosofía de elaborar vinos que expresen con autenticidad su origen neozelandés.
El viñedo
El Waimaunga Pinot Noir procede de viñas de quince a veinte años, plantadas sobre arcillas depositadas por el viento del periodo glaciar de Waimaunga. Situado en el valle de Wairau, en Marlborough, el viñedo se beneficia de una ubicación única en la confluencia de tres tipos de suelo distintos: piedras glaciares de Otira, arcilla Broadbridge y arcilla Wither. Esta diversidad geológica, modelada por los movimientos glaciares del Pleistoceno, aporta al vino su complejidad y riqueza de textura. El clima de Marlborough, caracterizado por una intensa insolación, largas estaciones secas y noches frescas, permite una maduración óptima preservando la acidez natural de las uvas.
La añada
La añada 2020 en New Zealand se benefició de condiciones meteorológicas favorables, lo que permitió alcanzar una madurez aromática y fenólica ideal. Las uvas se vendimiaron en su punto óptimo de madurez, determinado mediante análisis de laboratorio y catas de bayas realizadas directamente en cada parcela.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y una cuidadosa selección, se mantiene entero el 20% de los racimos, mientras que el resto se despalilla antes de ser trasladado por gravedad a grandes cubas de roble francés, sin estrujar. Una maceración prefermentativa en frío de una semana precede el inicio de la fermentación natural. La extracción se realiza con suavidad mediante remontados ligeros, evitando los bazuqueos en favor de una extracción favorecida por el alcohol, que produce taninos elegantes. La fermentación y la maceración posfermentativa se prolongan hasta tres semanas. A continuación, el vino envejece durante doce meses en barricas de roble francés, con un 20% de roble nuevo y un 80% de barricas de un solo vino.
Variedad de uva
Este Waimaunga Pinot Noir 2020 es 100% pinot noir.
