Conterno Fantino : Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022

Características y notas de cata del Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 Conterno Fantino

Notas de cata

Vista

De gran profundidad, el vino presenta un color rojo rubí vibrante, atravesado por delicados reflejos violáceos.

Nariz

Intensa y cautivadora, la nariz revela una notable complejidad. Se abre con aromas de bergamota, menta, popurrí y frutos secos, armoniosamente complementados por notas minerales, flores secas y sotobosque.

Boca

Amplia y musculosa, la boca ofrece taninos firmes y maduros, perfectamente equilibrados por una hermosa acidez que aporta frescura. El final destaca por su persistencia y notable longitud.

Maridaje

Este vino tinto italiano marida maravillosamente con carnes rojas asadas, platos en salsa como el ossobuco o piezas de caza como el pato y el jabalí. También realzará recetas a base de trufas y setas silvestres, así como quesos curados como el parmesano, el pecorino o el gorgonzola.

Servicio y conservación

Para preservar todas sus cualidades, se recomienda conservar este Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 en un lugar fresco (entre 7 y 18 °C), alejado de la luz y de las vibraciones, con un nivel de humedad de entre el 50 y el 80 %. Con un excelente potencial de guarda, podrá disfrutarse desde 2027 hasta aproximadamente 2045.

La elegancia y la complejidad de un vino tinto del Piamonte

La bodega

Fundada en 1982 por Claudio Conterno y Guido Fantino, la bodega Conterno Fantino se ha consolidado como un nombre de referencia en el Piamonte, en Italia. Situada en Monforte d'Alba, la propiedad se extiende a lo largo de aproximadamente 27 hectáreas. Pioneros del enfoque moderno de la denominación, los fundadores han sabido combinar el respeto por el terruño con técnicas innovadoras. Hoy en día, la bodega sigue estando dirigida por Claudio Conterno y Guido Fantino, ahora con el apoyo de la nueva generación: Fabio, Elisa, Noemi y Matteo. Juntos defienden una filosofía centrada en la excelencia, la preservación de la biodiversidad y la agricultura ecológica.

El viñedo

Este Barolo procede de una parcela excepcional situada en el cru Ginestra, en Monforte d'Alba. Con orientación sur, las viñas fueron plantadas entre 1971 y 1988 a una altitud que oscila entre los 340 y los 360 metros. Crecen sobre suelos compuestos de arena, limo, arcilla y caliza. El viñedo se gestiona según los principios de la agricultura ecológica, certificada desde 2012, con vendimias realizadas exclusivamente a mano para garantizar una calidad óptima de la fruta.

La añada

La temporada de crecimiento de 2022 estuvo marcada por un verano especialmente caluroso, con numerosos días que superaron los 35 °C. A pesar de estas temperaturas extremas, las ligeras lluvias de finales de julio y finales de septiembre ayudaron a aliviar el estrés hídrico de las viñas. Estas condiciones climáticas dieron lugar a un ciclo vegetativo precoz y a rendimientos reducidos, lo que llevó a finalizar las vendimias a finales de septiembre.

Vinificación y crianza

La elaboración del Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 comienza con un despalillado total, seguido de una maceración suave en depósitos de acero inoxidable durante 12 a 15 días. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a una cepa de levaduras autóctonas aisladas por la bodega. A continuación, el vino se cría durante unos 24 meses en barricas de roble francés, antes de reposar otros 12 meses en botella antes de su comercialización.

Variedad de uva

100 % Nebbiolo