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Cordero di Montezemolo : Elioro Chardonnay 2022
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Descripción
Características y consejos de cata para el Elioro Chardonnay 2022 de Cordero di Montezemolo
Cata
Color
Un hermoso color amarillo dorado, intenso y brillante.
Nariz
El bouquet aromático revela notas de cítricos frescos, acompañadas de sutiles toques de avellana tostada, plátano seco y delicados aromas de flores blancas.
Paladar
En boca, este vino destaca por su verticalidad y estructura equilibrada. La acidez bien presente aporta frescura y tensión, mientras que una sapidez media completa armoniosamente el conjunto para un final persistente.
Almacenamiento
Este vino puede ser almacenado hasta alrededor de 2032, o incluso más allá para los mejores años que pueden mejorar durante 20 años.
Un chardonnay excepcional de los terroirs del Piamonte
La propiedad
Fundada en 1340 por la familia Falletti, la finca Cordero di Montezemolo es un pilar de la viticultura del Piamonte. Hoy dirigida por Giovanni Cordero di Montezemolo y sus hijos, el viñedo se extiende sobre 51 hectáreas, incluyendo el histórico sitio de Monfalletto en La Morra. La finca destaca por su Barolo "Enrico VI", de una parcela de 2,2 hectáreas en Villero, y por su compromiso con las prácticas vitícolas naturales. El patrimonio familiar, el terroir excepcional y el cedro de Líbano plantado en 1856 son símbolos de su prestigio.
El viñedo
El Elioro proviene de dos parcelas distintas en las Langhe: viejas vides de chardonnay situadas al pie de la colina de Monfalletto a 230 metros de altitud, y un viñedo más joven en Cherasco que alcanza los 400 metros. Los suelos, principalmente arcillo-limosos con una baja proporción de arena y poco caliza activa, le dan al vino su estructura y mineralidad características.
Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual durante la primera década de septiembre. Tras un inmediato despalillado parcial, el mosto sufre un suave prensado. La fermentación comienza en tanques de acero inoxidable durante 24 horas antes de continuar en barricas de roble francés durante 20 a 30 días. El envejecimiento se realiza en barricas de 228 y 500 litros (mezcla de madera nueva y varios vinos) durante 9 a 12 meses acompañado de battonage raro, seguido de un descanso de aproximadamente un año en botella antes de su comercialización.
Mezcla
100% chardonnay
