Cordero di Montezemolo : Enrico VI 2014

Características y consejos de cata del Enrico VI 2014 de Cordero di Montezemolo

Cata

Color
El color revela un profundo tono rojo granate.

Nariz
La nariz muestra una notable intensidad floral, acompañada de notas de virutas de lápiz, arándanos rojos y moras boysen. Aparecen delicados matices especiados con toques de mentol y eucalipto, redondeados por aromas de regaliz y menta. El bouquet se amplía después con fruta negra madura que evoca cerezas al aguardiente, moras y ciruelas pasas, con notas de violeta y hierbas medicinales.

Boca
En boca, el vino ofrece una amplitud y un volumen considerables, manteniendo a la vez una abundancia de taninos suaves y sedosos. La estructura tánica, nacida de la fruta, aporta potencia sin asperezas. El paladar revela una dulzura de fondo de fruta negra, chocolate con leche y fruta confitada, junto con un toque de especias picantes. En el núcleo, una elegante austeridad define el conjunto, con una fina longitud y taninos delicadamente austeros que nunca lastran el vino; al contrario, aportan una gran transparencia y un equilibrio notable. El final es potente, ligeramente ácido y fresco, con una persistencia destacada.

Maridajes
Este vino marida idealmente con platos de caza y carnes de sabor intenso. Va perfecto con estofado de liebre, ternera braseada, rebeco, venado, jabalí, carnes de caza y paloma. Las especialidades piamontesas con trufa blanca de Alba, como el flan de cardo con fondue o los raviolis de pato, también forman combinaciones armoniosas.

Servicio y guarda
Enrico VI 2014 puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente en los próximos años, desarrollando aromas terciarios y ganando complejidad gracias a su estructura tánica y a su excelente acidez.

Un Barolo potente y transparente de Castiglione Falletto, en Piamonte

La bodega
Cordero di Montezemolo es una de las bodegas más históricas de la región de Barolo, en Piamonte, con un legado documentado que se remonta a 1340. Actualmente la bodega está dirigida por Giovanni Cordero di Montezemolo, junto con sus hijos Elena y Alberto, perpetuando así diecinueve generaciones de gestión familiar ininterrumpida. La propiedad cultiva cincuenta y una hectáreas de viñedo repartidas entre La Morra, Castiglione Falletto, Alba, Guarene y Cherasco. Desde 2013, la totalidad del viñedo cuenta con certificación ecológica, reflejo del compromiso de la familia con una viticultura respetuosa y sostenible.

El viñedo
Enrico VI procede del prestigioso viñedo Villero, situado en el municipio de Castiglione Falletto. Esta parcela de unas 2 hectáreas se encuentra a aproximadamente trescientos metros sobre el nivel del mar, en laderas con orientación sur y suroeste. Los suelos se caracterizan por su naturaleza calcárea y arcillosa, especialmente ricos en hierro y micronutrientes. El microclima del lugar es más fresco y menos ventoso que el de las propiedades de Monfalletto, creando un entorno protegido que favorece la elaboración de vinos estructurados, con un marcado perfil de fruta negra y taninos firmes. Esta composición geológica distintiva, en particular su riqueza en hierro, confiere a este vino Barolo rasgos minerales específicos y contribuye a su personalidad única.

La añada
La añada 2014 en Piamonte resultó especialmente exigente, marcada por un mal cuajado durante una primavera fría y lluviosa, precipitaciones persistentes y cielos cubiertos a lo largo de la temporada de crecimiento, así como violentas tormentas de granizo que devastaron los rendimientos en varios municipios. Este año se describió como el más frío y lluvioso que se recordaba, con el ciclo vegetativo más difícil desde 1991-1992. Los rendimientos se redujeron drásticamente, con pérdidas de entre un veinte y un cincuenta por ciento según las parcelas. Sin embargo, la mejora del tiempo en agosto y septiembre —más seco y soleado conforme se acercaba la vendimia— permitió a los productores más rigurosos, que retrasaron la recolección y realizaron una selección minuciosa de la uva, obtener racimos concentrados que alcanzaron la plena madurez. La añada dio finalmente vinos de sorprendente pureza, transparencia y equilibrio.

Vinificación y crianza
Enrico VI 2014 se benefició de una vinificación cuidadosa, adaptada a las condiciones particulares de la añada. El vino se crió en barricas de roble, lo que permitió desarrollar su complejidad aromática preservando la transparencia y la precisión características de este año. El enfoque de vinificación favoreció la extracción de taninos suaves, guiados por la fruta, en lugar de una estructura tánica agresiva, creando un vino a la vez potente y elegante.

Variedad de uva
100% Nebbiolo