Corton C. : Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2017
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Descripción
Características y consejos de cata del Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 de Corton C
Cata
Vista
El vino presenta un brillante color rojo rubí, que combina luminosidad con una intensidad moderada.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo, que oscila entre aromas de frambuesa y grosella roja y evoluciona hacia notas de mora y grosella negra. Delicados matices florales de peonía realzan el conjunto aromático.
Boca
En boca, este vino seduce por su armonía y sus proporciones bien equilibradas. La estructura tánica uniforme y unos taninos sedosos, perfectamente integrados, sostienen una expresión golosa y dominada por la fruta. La boca muestra una agradable redondez sin perder definición ni complejidad, con un desarrollo generoso a mitad de paladar.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con un solomillo de cerdo servido con lentejas, ternera braseada con zanahorias o un plato de ave asada. También acompaña con elegancia la charcutería y las preparaciones de carne roja.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 a una temperatura de entre 15 y 16°C para permitir una expresión óptima de los aromas y de la estructura tánica.
Un premier cru de la Côte de Beaune que combina redondez y estructura
La propiedad
Château Corton C es una propiedad de Borgoña de siete hectáreas situada en Aloxe-Corton, adquirida en 2015 por la familia Frey. Propiedad de Jean-Jacques Frey y gestionada hasta 2025 por su hija Caroline Frey, reconocida enóloga, la finca ha destacado por su transición a una viticultura biodinámica certificada en 2021. El château, monumento histórico clasificado desde 1917 con su emblemático tejado de tejas vidriadas, alberga trece denominaciones diferentes que van desde grands crus hasta denominaciones de pueblo. Desde julio de 2025, Delphine Frey dirige la propiedad, manteniendo los compromisos medioambientales y de calidad establecidos. La filosofía de la finca prioriza la calidad sobre la cantidad, con una producción deliberadamente limitada y vinificaciones parcela por parcela en una bodega moderna equipada con depósitos de hormigón.
El viñedo
Auxey-Duresses es una denominación de la Côte de Beaune enclavada entre Volnay y Meursault, que abarca alrededor de 150 hectáreas. El Climat du Val goza de una exposición especialmente favorable al sur, sobre suelos de marga y caliza que proporcionan un excelente drenaje. Este terroir ondulado y sinuoso aporta a los vinos una mineralidad característica y una fina definición aromática. La altitud moderada y la orientación óptima del climat permiten una maduración equilibrada de las uvas de pinot noir.
La añada
La añada 2017 en Côte de Beaune estuvo marcada por condiciones de cultivo favorables, con precipitaciones adecuadas durante el ciclo vegetativo y suficiente insolación para permitir una maduración completa. El verano cálido y soleado, con relativamente poca lluvia, fue seguido por un septiembre suave que ayudó a afinar la madurez antes de la vendimia, realizada con tiempo soleado. Estas condiciones dieron lugar a vinos de Borgoña de gran calidad, con una concentración moderada y una acidez bien equilibrada.
Vinificación y crianza
El Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 se vinifica según los principios de la viticultura biodinámica adoptados por el château. La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección de la uva. La vinificación se lleva a cabo parcela por parcela en depósitos de hormigón especialmente diseñados, lo que permite un control preciso de la temperatura y una gestión individualizada de cada climat. Este enfoque de baja intervención busca preservar la autenticidad y la expresión del terroir.
Variedad de uva
100% pinot noir
