Dalla Valle Vineyards : Maya 2023

Características y notas de cata del Maya 2023 de Dalla Valle Vineyards

Notas de cata

Vista
Color rojo intenso.

Nariz
El bouquet se abre con una expresión aromática tan explosiva como perfectamente controlada, revelando notas de mora y grosella negra, realzadas por delicados matices florales de violeta y flores frescas.

Boca
La boca revela intensos aromas de frutos negros combinados con una mineralidad que recuerda a la piedra mojada y al grafito. El paso de boca está recorrido por sutiles toques de especias. El conjunto está sostenido por taninos elegantes y finamente cincelados, que conducen a un final largo, potente y refinado, ofreciendo un notable equilibrio entre concentración y finura.

Maridaje
Este gran tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas como el costillar de ternera a la parrilla con salsa reducida, la carrillera de cordero asada con hierbas o platos de caza como el solomillo de venado. También realzará las carnes cocinadas a fuego lento, las aves asadas o las parrilladas a la brasa.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Maya 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de aproximadamente 15,5°C. Decantarlo entre una y dos horas antes de la cata permitirá que las añadas jóvenes revelen toda su complejidad. Con un excepcional potencial de guarda, este vino puede evolucionar favorablemente en bodega durante 15 a 30 años.

Un gran vino californiano que combina potencia y elegancia en el terroir volcánico de Dalla Valle Vineyards

La bodega
Fundada oficialmente en 1986 por Gustav y Naoko Dalla Valle Vineyards, la propiedad se extiende a lo largo de unas veinte hectáreas en la prestigiosa región de Napa Valley, más concretamente en las laderas de Oakville. Actualmente, la propiedad está dirigida por un dúo madre e hija, Naoko y Maya Dalla Valle, que continúan manteniendo la excelencia de esta marca convertida hoy en un auténtico culto. Cultivado con gran precisión, este viñedo de pequeña escala destaca por su enfoque familiar y su compromiso con la elaboración de vinos de calidad excepcional, que reflejan fielmente la identidad única de su terroir californiano.

El viñedo
Situado en las colinas orientales de la denominación Oakville, en Napa Valley, el viñedo se eleva a una altitud de entre 120 y 140 metros. Las vides crecen en laderas rocosas con suelos volcánicos ricos en hierro, que ofrecen un excelente drenaje. Este terroir californiano se beneficia de una abundante insolación, mientras es refrescado por las brisas procedentes de la bahía de San Pablo. La propiedad aplica los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, combinados con una viticultura de precisión, para preservar la salud del suelo y garantizar rendimientos naturalmente controlados.

El vino

Con motivo del 40 aniversario de la propiedad, esta añada 2023 es la primera elaborada en la bodega recién renovada del dominio. 

La añada
El año comenzó con abundantes lluvias invernales, que ayudaron a reponer las reservas hídricas del suelo. A continuación llegó una primavera suave, seguida de un verano largo y templado, sin calores excesivos. Estas condiciones climáticas favorables se prolongaron durante un otoño ideal, dando lugar a un ciclo de cultivo equilibrado. Esto permitió llevar a cabo una vendimia lenta y tranquila, realizada entre el 3 y el 6 de octubre, en busca de una madurez óptima.

Vinificación y crianza
El Maya 2023 marca un hito histórico, al ser la primera vendimia vinificada en la bodega totalmente renovada de la propiedad. La crianza se prolonga durante 23 meses, combinando barricas de roble francés, el 75% de las cuales son nuevas, con un periodo en ánforas. Esta elección de recipientes ayuda a refinar los taninos preservando al mismo tiempo la frescura, la tensión mineral y la pureza de la fruta.

Variedades de uva
67% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc