Delas : Sainte Epine 2020
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Puntuaciones
Parker
Wine Spectator
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Sainte Epine 2020 de Delas
Cata
Vista
A la vista, revela un color rubí profundo con reflejos violáceos.
Nariz
En nariz revela un bouquet complejo y multidimensional. Aromas de grosella negra y frutos negros maduros se entrelazan con notas de violeta fresca. La mineralidad característica del terruño granítico se expresa a través de matices de piedra machacada. Toques delicadamente amaderados completan el conjunto aromático. Con la aireación, se despliegan gradualmente notas ahumadas y ligeramente especiadas.
Boca
En boca, el vino es rico, completo y notablemente equilibrado. El ataque presenta una hermosa redondez frutal apoyada por una estructura tánica pulida y refinada. El paladar despliega una compleja superposición de sabores evolutivos: grosella negra, cereza negra amarga y especiada, violeta machacada, regaliz negro. Sutiles matices de humo, tierra húmeda, café molido y pimienta negra molida enriquecen la experiencia de cata. Una acidez bien integrada sostiene la generosa fruta sin dominar el equilibrio general. El final se extiende largamente sobre notas florales, ahumadas y minerales de notable persistencia.
Maridaje
Este Saint-Joseph es un acompañamiento ideal para la caza mayor como el ciervo o el jabalí, así como para aves silvestres. También combina perfectamente con ternera en salsa, carnes a la parrilla o preparaciones con pimienta verde. Los quesos con carácter también constituyen excelentes maridajes.
Servicio y Guarda
Se recomienda decantar de una a tres horas para permitir que el Sainte Epine 2020 exprese plenamente su complejidad aromática. Este vino estructurado puede disfrutarse ahora, pero evolucionará maravillosamente hasta aproximadamente 2039. Algunos catadores estiman incluso su potencial de guarda hasta alrededor de 2060.
Un Saint-Joseph excepcional procedente de un terruño granítico único en el Valle del Ródano
La Propiedad
Fundada en 1835 en Tournon-sur-Rhône, Delas Frères es una Casa histórica del norte del Valle del Ródano. Adquirida en 1993 por el grupo Louis Roederer, la propiedad experimentó una importante transformación cualitativa impulsada por el enólogo Jacques Grange, que llegó en 1997. Dirigida hoy por Marc Hoellinger desde 2022, Delas Frères cultiva 30 hectáreas de viñedos distribuidos entre Hermitage, Saint-Joseph y Crozes-Hermitage. La Casa se ha reorientado hacia un enfoque que favorece la expresión de los terruños parcelarios y el equilibrio en lugar de la potencia bruta, produciendo vinos de parcela muy caracterizados.
El Viñedo
La parcela Sainte-Épine se extiende sobre aproximadamente una hectárea en Saint-Jean de Muzols, en el corazón de la apelación Saint-Joseph. Este microterruño excepcional se beneficia de una exposición sur sobre suelos de granito descompuesto mezclado con esquisto metamórfico, una composición que recuerda a la famosa ladera de Les Bessards en Hermitage. La proximidad inmediata del Doux, un afluente del Ródano, crea un microclima particularmente fresco durante el verano gracias a las brisas del río y al mayor enfriamiento nocturno. Esta característica permite a las vides conservar una acidez natural superior y un equilibrio notable. Solo el equipo de Delas Frères está autorizado a vendimiar esta parcela histórica, antigua propiedad de la Encomienda de Sainte-Épine-Lès-Tournon perteneciente a la Orden de San Juan de Jerusalén. El viñedo cuenta con la certificación de Alto Valor Medioambiental.
La Añada
La añada 2020 representa un año excelente en el norte del Valle del Ródano. La temporada comenzó con abundantes lluvias invernales a finales de 2019, seguidas de una primavera suave y seca que favoreció una brotación y floración tempranas. Ninguna helada primaveral afectó a la región. El verano resultó ser extremadamente soleado, caluroso y árido, sin alcanzar sin embargo los picos de temperatura excesivos de la añada anterior 2019. Las noches frescas alternadas con días calurosos jugaron un papel decisivo en la regulación de la temperatura de las vides y la preservación de la acidez natural. La vendimia, una de las más tempranas desde 2003, comenzó a principios de septiembre en condiciones óptimas, sin presión de podredumbre. Los vinos de 2020 manifiestan un carácter más contenido y mejor equilibrado que las tres añadas anteriores, con una acidez notablemente persistente y todos los marcadores de un gran potencial de guarda.
Vinificación y Crianza
Las uvas para el Sainte Epine 2020 se cosechan manualmente en su madurez óptima. Tras tres días de maceración prefermentativa en frío, la fermentación tiene lugar en depósitos tradicionales de hormigón abiertos. La maceración continúa a temperaturas reguladas entre 28°C y 30°C, con bazuqueos y remontados diarios durante unos diez días, para un periodo total de maceración que alcanza hasta veinte días. La crianza se lleva a cabo durante catorce a dieciocho meses en barricas de roble de Borgoña de 228 litros, divididas equitativamente entre barricas nuevas y barricas de un vino. Esta cuvée se produce exclusivamente durante las añadas identificadas como excepcionales.
Variedad
100% Syrah
