Descendientes de Jose Palacios : La Faraona 2021

La añada 2021 fue extrema y atípica, y aun así Ricardo Pérez Palacios ha logrado una expresión muy completa del viñedo Faraona. De estilo más atlántico que continental, con fruta de arándano y zarzamora, ligera y con una frescura vibrante. Criado 11 meses en barricas bocoy, como las utilizadas para el Sherry. Solo se produjeron 647 botellas.

Expresivo, fragante y ágil en nariz, con una mineralidad refinada y un toque de reducción que recuerda al sésamo blanco. Un sutil pimiento blanco, hierbas y bayas rojas se prolongan en un paladar de textura extremadamente mineral, lleno de atractivo táctil, lo que lo hace aún más cautivador. Me encanta la sutil definición de esta añada, elegante, contenida y de voz baja, llena de etereidad y cohesión. Una añada en la que La Faraona ofrece una mineralidad más austera y mayor verticalidad frente a Las Lamas, más perfumado y preciso. Procede de uvas de cultivo orgánico. Delicioso ahora, pero también aguantará.

La Faraona 2021 es expresivo y aromático, con notas de hierbas mediterráneas y toques de granos y cereales, bastante complejo, desarrollando notas de anís estrellado e hinojo. Como todos los 2021, es extremadamente elegante. Ricardo Pérez Palacios me dijo que están logrando el equilibrio en el viñedo; el vino es crujiente, y la combinación de los taninos y la acidez aporta una sensación de frescura por encima de lo que el pH o la acidez pura podrían sugerir. Hay un poco más de jugosidad, un poco más de profundidad. Es un viñedo muy extremo y, en 2021, hicieron una gran selección porque fue un año complicado; vendimiaron en cuatro pasadas y elaboraron tres depósitos por separado, y finalmente solo se seleccionó uno. Lo comparó con el 2015, que tiene un poco más de volumen y es ligeramente más maduro. Solo produjeron dos barricas, que dieron como resultado 647 botellas, 19 magnums, cinco double magnums y cuatro Jeroboams. Se embotelló en diciembre de 2022.