Descendientes de Jose Palacios : Petalos 2023

Características y notas de cata del Petalos 2023 de Descendientes de Jose Palacios

Cata

Vista
Este vino presenta un intenso color rubí, realzado por delicados reflejos violáceos que reflejan a la perfección su juventud.

Nariz
El ramillete aromático destaca por sus notas florales de violeta seca y aromas de arándano silvestre. Sutiles toques especiados de canela y pimienta negra se entrelazan con una impronta mineral que recuerda al esquisto, ofreciendo una expresión oscura, matizada y profundamente elegante.

Boca
El ataque revela un notable equilibrio entre volumen y finura. La textura, sostenida por taninos sedosos, despliega jugosos sabores de guinda y regaliz. Una hermosa vivacidad prolonga el final, que se extiende durante más de quince segundos, sobre notas de té negro, grafito y sutiles matices balsámicos.

Maridajes
Esta cuvée combina maravillosamente con carnes asadas a las hierbas, como el cordero, o con platos de marisco de sabores intensos como el pulpo. También resulta una sorprendente y refinada combinación con quesos de cabra madurados en ceniza, gracias a sus notas ligeramente ahumadas.

Servicio y guarda
Para preservar toda la complejidad del Petalos 2023, se recomienda conservarlo a una temperatura estable entre 12 y 14 °C. Con una sólida estructura, esta añada podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2033, desarrollando con el tiempo nobles aromas de trufa y cuero.

La auténtica expresión del Bierzo por Descendientes de Jose Palacios

La bodega
Fundada en 1998 por Álvaro Palacios y su hermano Ricardo, la bodega Descendientes de José Palacios impulsó un auténtico renacimiento vitivinícola en la comarca del Bierzo, en Castilla y León. Hoy, la familia Palacios, encabezada por Álvaro, dirige esta propiedad de unas cincuenta hectáreas. Referente reconocido a nivel mundial, la bodega destaca por su compromiso con la biodinámica, certificada en 2018, y por su dedicación a poner en valor las viejas viñas locales. El respeto por la biodiversidad y la adaptación a los retos climáticos están en el corazón de su filosofía.

El viñedo
Las viñas prosperan en las pronunciadas laderas del Bierzo, a altitudes que oscilan entre los 400 y más de 700 metros. Este terruño singular, compuesto por suelos de arcilla y esquisto, alberga viejas cepas de Mencía sin injertar, cultivadas en terrazas. Debido a la abrupta topografía, todas las labores del viñedo se realizan de forma manual. El clima, de influencia oceánica con matices continentales, favorece una maduración lenta y óptima de las bayas gracias a la frescura de las noches.

La añada
2023 estuvo marcado por una meteorología caprichosa, que exigió un trabajo riguroso y entregado en las parcelas. El ciclo vegetativo vivió una alternancia de episodios fríos y cálidos, así como semanas secas seguidas de episodios más lluviosos. Tras una primavera lluviosa, el mes de mayo resultó especialmente caluroso, en contraste con un junio muy fresco, antes de dar paso a un verano más moderado.

Vinificación y crianza
La elaboración del Petalos 2023 se basa en un enfoque de mínima intervención. Tras un despalillado manual, las bayas se prensan de forma tradicional. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración previas al embotellado. Este vino español se beneficia después de once meses de crianza en fudres centenarios de roble con una capacidad de 2.000 litros, con rendimientos muy bajos, inferiores a 25 hl/ha.

Variedad de uva
100 % Mencía.