Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2023

Notas de cata y recomendaciones para Villa de Corullón 2023 de Descendientes de Jose Palacios

Cata

Color

El color revela un tono púrpura intenso y brillante.

Nariz

La nariz se abre con aromas de fruta negra madura, en particular mora y ciruela, acompañados de matices de granada. Poco a poco aparecen notas balsámicas y de hierbas de monte, realzadas por toques de lavanda, incienso y especias.

Boca

En boca, este vino de cuerpo medio destaca por su carácter recto y sabroso. Unos taninos finos y bien integrados estructuran un paso elegante en el que brillan la guinda ácida y la grosella roja. Una acidez moderada sostiene una textura compacta, realzada por notas minerales y balsámicas. El vino muestra un perfil super elegante y refinado, con peso pero una textura etérea. El final es largo, sabroso y con un ligero matiz de regaliz, dejando una impresión aérea.

Maridajes

Villa de Corullón 2023 marida idealmente con quesos curados y charcutería. También acompaña de maravilla a carnes a la parrilla, caza y aves.

Servicio y guarda

Se recomienda decantar Villa de Corullón 2023 durante al menos una hora antes de servir. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2036.

Un vino de Bierzo elegante y aéreo elaborado por Descendientes de Jose Palacios

La bodega

Reconocido enólogo detrás de la revolución cualitativa de los vinos españoles en los últimos veinte años, Alvaro Palacios fundó la bodega Descendientes de J. Palacios junto a su sobrino, Ricardo Perez, con la ambición de revelar el inmenso potencial de la DO (Denominación de Origen) Bierzo. Esta bodega familiar lleva el nombre del padre de Alvaro y abuelo de Ricardo, fallecido en 2000.

Su elección recayó en la localidad de Corullón, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España, gracias a su singular terroir. Como pioneros —apasionados y exigentes— Alvaro Palacios y Ricardo Perez elaboran vinos que expresan de manera auténtica la diversidad y riqueza de los terroirs de la DO Bierzo. Estos grandes vinos están reconocidos entre los más emblemáticos de la denominación.

El viñedo

Villa de Corullón procede de una rigurosa selección de 90 parcelas entre las 200 que posee la bodega en Corullón, dentro de la D.O. Bierzo. Estas parcelas se extienden a lo largo de 10,1 hectáreas de laderas muy pronunciadas con orientaciones variables, entre 500 y 950 metros de altitud. Los suelos paleozoicos del Cámbrico inferior están formados por esquistos pizarrosos con cuarcitas, silicatos, mármoles y areniscas, estructurados en arenas, limos y arcillas. El clima continental se beneficia de una marcada influencia atlántica. Las cepas de mencía y jerez, de 60 a 100 años, se cultivan en ecológico y biodinámico desde 1999, con certificación obtenida en 2018.

La añada

La añada 2023 en Castille-León registró 897,92 mm de precipitaciones y una temperatura media de 15°C. Las condiciones climáticas permitieron obtener una vendimia de muy alta calidad.

Vinificación y crianza

Vendimia manual realizada entre finales de agosto y finales de septiembre, acompañada de una estricta selección de las uvas.Para Villa de Corullón 2023, las uvas se despalillaron parcialmente antes de la fermentación en tinas de roble con bazuqueos regulares y levaduras autóctonas. La maceración duró 34 días. La fermentación maloláctica espontánea tuvo lugar en tinas de roble. La crianza se prolongó durante 8 meses en barricas y fudres. El vino no fue sometido ni a clarificación, ni a estabilización en frío, ni a filtración.

Variedades de uva

Mencía (95,5%) y jerez (4,5%).