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Descendientes de Jose Palacios : Moncerbal 2022
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Descripción
Características de cata y consejos de servicio de Moncerbal de Descendientes de J. Palacios
Cata
En nariz, este vino español revela aromas florales, de grosella roja y de ruibarbo. En boca, ofrece notas de cereza e hinojo silvestre, una acidez viva, una textura sedosa y un final delicado.
Un gran vino del Bierzo que muestra toda la belleza de su excepcional terruño
La bodega
Descendientes de J. Palacios es la historia de una empresa familiar fundada por Álvaro Palacios, figura clave de la revolución del vino en España de los últimos veinte años, y su sobrino Ricardo Pérez. Bautizada en honor del padre de Álvaro y abuelo de Ricardo, fallecido en 2000, la bodega Descendientes de J. Palacios se estableció cerca del pueblo de Villafranca del Bierzo, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España.
El viñedo
Impulsada por el deseo de poner en valor el excepcional potencial de la DO Bierzo, una región vitivinícola todavía poco reconocida, la familia Palacios creó una bodega en esta zona. Eligieron asentarse cerca de Corullón, atraídos por las características singulares del terruño. De hecho, este terruño destaca por su gran diversidad y sus suelos áridos, donde se encuentra un viñedo de viñas viejas dominado por la Mencía, la variedad tinta emblemática del Bierzo.
Vinificación y crianza
La vinificación tiene lugar en tinas de roble, con bazuqueos regulares y el uso de levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica comienza de forma espontánea en la misma tina de roble, tras lo cual el vino cría en foudres y barricas.
Ensamblaje
Mencía
Otras variedades
