Dirler-Cadé : Pinot Gris Grand cru "Kessler" Élément Feu 2022
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Descripción
Características de cata y consejos para el Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 de Domaine Dirler-Cadé
Cata
Color
El color muestra un brillante tono dorado.
Nariz
La nariz revela delicados aromas de canela y frutas desecadas, ofreciendo una expresión aromática sincera y generosa.
Boca
En boca, este vino semiseco seduce por su equilibrio acariciante y su textura envolvente. El final se prolonga con una persistencia fina, sostenida por una tensión mineral que aporta frescura y elegancia al conjunto.
Maridajes
El Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 armoniza perfectamente con un risotto de boletus, un magret de pato especiado o foie gras de pato.
Servicio y guarda
El Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 10 y 12°C.
Un Pinot Gris de Alsace elegante y mineral del Grand Cru Kessler
La bodega
Fundada en 1871 en Bergholtz, en el Haut-Rhin, Domaine Dirler-Cadé abarca hoy 18 hectáreas en Alsace, de las cuales el 42% está clasificado como Grands Crus (Saering, Spiegel, Kessler, Kitterlé). Bajo el liderazgo de Jean Dirler y Ludivine Hell-Cadé, que unieron sus viñedos en 2000, la bodega destaca por su compromiso pionero con la biodinámica desde 1998. Los excepcionales suelos de arenisca rosa del Buntsandstein confieren a los vinos una profunda mineralidad y una elegancia notable, mientras que el trabajo con caballos y las preparaciones biodinámicas naturales reflejan el apego de la bodega a métodos tradicionales que respetan el terruño alsaciano.
El viñedo
Grand Cru Kessler se sitúa en la ladera oriental de la colina Unterlinger, en el centro del valle, entre 300 y 390 metros sobre el nivel del mar. Orientado al sur y al sureste, este terruño se beneficia de una protección natural frente a los vientos del norte. Las cepas de Pinot Gris, de 44 años, se arraigan en un suelo arenoso-arcilloso-arenisco que descansa sobre un sustrato de arenisca de los Vosgos (Buntsandstein). Cultivadas en ecológico y certificadas en biodinámica por Ecocert desde 1998, las parcelas reciben preparaciones a base de plantas (sauce, ortiga, reina de los prados, cola de caballo) que refuerzan la vitalidad del viñedo alsaciano y la expresión del terruño.
Vinificación y crianza
La vendimia del Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 se realiza íntegramente a mano, con una rigurosa selección directamente en el viñedo. Los racimos enteros se prensan en una prensa neumática antes de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se cría durante 11 meses sobre lías finas en fudres de roble de 150 años, contribuyendo a preservar la pureza de la fruta a la vez que aporta complejidad y estructura.
Variedad de uva
100% Pinot Gris.
