Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2023

Características y notas de cata del Dirler-Cadé Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023

Notas de cata

Nariz
El bouquet aromático se revela potente y complejo. Deja entrever intensas notas de cítricos como el limón Meyer y la naranja, entremezcladas con matices de frutas tropicales, manzana verde y madreselva. Sutiles notas florales de acacia y verbena, combinadas con un toque de menta y una mineralidad ahumada, enriquecen aún más esta paleta olfativa.

Boca
En boca, este vino blanco destaca por su densidad y tensión. El ataque es vivo y fresco, sostenido por una elegante acidez que equilibra perfectamente la expresión frutal. La textura ofrece una hermosa amplitud, revelando una mineralidad marcada y un carácter ahumado que evoca un verdadero fuego interior. El final se prolonga de manera notable, dando testimonio de una sorprendente complejidad.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos carnosos, ostras o sushi, cuya marcada acidez equilibra la riqueza de estos platos. También realza los pescados en salsa, los platos asiáticos aromatizados con jengibre y citronela, así como la cocina regional de Alsacia, como el tradicional chucrut o los quesos duros curados.

Servicio y conservación

Dotado de una estructura concebida para resistir el paso del tiempo, el Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023 cuenta con un excepcional potencial de guarda. Puede disfrutarse joven por su viveza, pero seguirá ganando complejidad y evolucionando favorablemente durante varias décadas.

Otras características

Este vino está clasificado como seco, con un contenido de azúcar residual inferior a 4 gramos por litro. Cuenta con doble certificación ecológica y biodinámica, y ostenta la denominación oficial AOP Alsace Grand Cru.

La esencia del terroir de Alsacia revelada por Dirler-Cadé

La propiedad

Fundada en 1871 por Jean Dirler en el pueblo de Bergholtz, la propiedad Dirler-Cadé es una figura emblemática del panorama vitivinícola de Alsacia. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Jean Dirler, representante de la quinta generación, y su esposa Ludivine. La propiedad se extiende a lo largo de 18 hectáreas, casi la mitad de las cuales están clasificadas como Grand Cru. Pionera en el respeto medioambiental, la viña se cultiva íntegramente según los principios de la biodinámica desde 1998. La filosofía familiar se basa en la mínima intervención, permitiendo que la autenticidad de cada terroir se exprese.

El viñedo

El vino procede del prestigioso Grand Cru Kessler, situado en el municipio de Guebwiller, en Alsacia. Este terroir histórico, que forma una cuenca natural a una altitud de entre 300 y 390 metros, se beneficia de una exposición ideal sur-sudeste. Los suelos están compuestos de arenisca, arcilla y un afloramiento de caliza conchífera, lo que proporciona una excelente regulación hídrica. El viñedo se cultiva de forma biodinámica, con labranza a caballo y un meticuloso trabajo manual, favoreciendo una rica biodiversidad y un desarrollo radicular profundo de las vides.

La añada

El año 2023 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente inusuales y exigentes. Tras una primavera extremadamente seca, la temporada estival estuvo marcada por episodios de intenso calor, lo que convirtió a junio en uno de los meses más calurosos jamás registrados. A pesar de este estrés hídrico y de estas variaciones climáticas, las vides consiguieron adaptarse, dando lugar a una cosecha con una hermosa concentración aromática y una acidez perfectamente madura.

Vinificación y crianza

En bodega, la filosofía consiste en dejar que la naturaleza siga su curso. La fermentación del Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023 se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas, sin control artificial de la temperatura. Las uvas se prensan enteras, sin despalillado previo. El vino se somete después a una crianza prolongada sobre lías, realizada en depósitos de acero inoxidable o en grandes foudres tradicionales de madera, lo que le confiere una textura compleja y una profundidad aromática singular.

Variedad de uva

100% Riesling