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Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020
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Descripción
Características y notas de cata del Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 de Dirler-Cadé
Notas de cata
Vista
Con un hermoso color amarillo pálido a amarillo claro, este vino revela magníficos reflejos verdes, que evidencian su juventud y frescura.
Nariz
Sutil y contenido en un primer momento, el bouquet revela aromas de hierbas secas y piedra. Con la aireación, evoluciona hacia notas cítricas acompañadas de toques de anís, verbena y melisa. También emergen aromas de cítricos, yuzu, limón y flores blancas, enriquecidos con toques exóticos de carambola, especias, pimienta blanca y jengibre, junto con una dimensión mineral ahumada característica del terruño.
Boca
Encantador y persistente, el ataque revela una fina densidad y una gran precisión aromática. Predominan los sabores a limón y lima, sostenidos por una acidez finamente cincelada que aporta estructura y frescura. El paso de boca despliega una compleja paleta de cítricos, especias y mineralidad, con un toque de noble amargor que le confiere definición. El final se prolonga sobre notas de cítricos maduros y vibrantes, combinando la amplitud aportada por los elementos arcillosos del suelo con el grano vivo y salino derivado del sustrato de arenisca.
Maridaje
Este Riesling combina perfectamente con mariscos y pescado, en particular ostras, vieiras con crema de hierbas o sushi. También armoniza muy bien con pescados delicados, aves, cerdo asado, pato pekinés o jamón glaseado. Los quesos de cabra constituyen un excelente maridaje. También se recomiendan platos ligeramente especiados con curry o cítricos.
Servicio y conservación
El Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2035.
Un Riesling de Alsacia, mineral y preciso, expresión del terruño de Kessler
La propiedad
Fundado en 1871 por Jean Dirler en Bergholtz, el Domaine Dirler-Cadé representa cinco generaciones de saber hacer vitivinícola. En el año 2000, el matrimonio de Jean Dirler y Ludivine Hell-Cadé unió las dos propiedades familiares. Pioneros de la biodinámica desde 1998, Jean y Ludivine Dirler cultivan actualmente 18 hectáreas de viñas en Alsacia, de las cuales el 40% son Grand Cru. La propiedad cuenta con certificación ecológica y biodinámica desde 2001. La Revue du Vin de France otorgó recientemente tres estrellas a la propiedad, confirmando la excelencia de sus vinos procedentes de los terruños de Guebwiller.
El viñedo
El Kessler Grand Cru se extiende sobre las laderas de la colina de Unterlinger, a altitudes de entre 300 y 390 metros, con una exposición ideal al sureste. Su nombre significa "caldera" en alemán, en alusión a la configuración en forma de cuenca del paraje "Heisse Wanne" (cuenca caliente), que regula de forma natural el calor. Los suelos están compuestos de arenisca de los Vosgos meteorizada, creando una mezcla arenoso-arcillosa rojiza enriquecida con minerales. Esta compleja geología obliga a las vides a desarrollar un sistema radicular profundo. Reconocido desde 1394 y clasificado como Grand Cru en 1975, Kessler se beneficia de un microclima protegido de los vientos del norte. La propiedad practica la labranza con caballos y aplica preparados biodinámicos para fortalecer la vitalidad de las vides.
La añada
La añada 2020 en Alsacia se benefició de condiciones favorables, que permitieron una maduración completa de las uvas. Tras un invierno suave, el verano cálido y con lluvias regulares garantizó una buena salud de la viña. La vendimia se llevó a cabo en condiciones secas y soleadas, lo que permitió recolectar las uvas en su punto óptimo de maduración conservando una hermosa frescura.
Vinificación y crianza
El Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 se vinifica siguiendo un enfoque minimalista. Las uvas se prensan lentamente en racimo entero para preservar la expresión del fruto y del terruño. La fermentación se produce de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas. El vino se cría después sobre lías durante ocho a diez meses, sin paso por barrica de roble, con el fin de mantener la pureza aromática y la expresión mineral característica del terruño.
Variedad de uva
Riesling (100%)
