Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 de Dirler-Cadé
Cata
Nariz
La nariz es sutil y reservada, revelando delicados aromas de hierbas secas y piedra. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia notas alimonadas acompañadas de matices de anís, verbena y melisa, creando una complejidad aromática que invita a descubrirlo.
Boca
En boca, este vino seduce por su notable precisión y densidad. El ataque es encantador y persistente, muy aromático, con sabores de limón y lima. La estructura es seca, sin dulzor perceptible a pesar de los azúcares residuales que se integran perfectamente en el conjunto. La acidez finamente cincelada sostiene el carácter mineral del vino, creando una textura tensa y crujiente. El final se extiende largamente en un concierto de notas de ralladura de cítricos maduros y ácidos, combinando la amplitud de las arcillas con el grano vibrante y salino de la arenisca.
Maridaje
Este Riesling es un acompañamiento ideal para vieiras con crema de hierbas. Su estructura mineral y su viva acidez también lo convierten en un excelente compañero para mariscos, ostras, sushi o ensaladas aliñadas con vinagreta. Realza los quesos de cabra y combina perfectamente con platos ricos preparados con mantequilla o nata, preparaciones de cerdo, pato asado o jamón glaseado, donde su mineralidad aporta un equilibrio esencial.
Servicio y guarda
El Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 se puede disfrutar ahora y continuará evolucionando hasta alrededor de 2035, desarrollando una mayor complejidad y aromas terciarios con el tiempo.
Un Riesling alsaciano excepcional, pura expresión del Grand Cru Kessler
La propiedad
Fundado en 1871 en Bergholtz, el Domaine Dirler-Cadé ha perpetuado la excelencia vinícola alsaciana durante cinco generaciones. La unión en 1998 de Jean Dirler y Ludivine Hell-Cadé dio origen en 2000 a la propiedad actual, que hoy abarca 18 hectáreas, el 42% de las cuales están clasificadas como Grand Cru. Pioneros de la biodinámica desde 1998, Jean y Ludivine Dirler-Cadé dirigen esta propiedad, con certificación de Agricultura Ecológica y BIODYVIN, con una filosofía respetuosa con el terruño y las personas. La propiedad obtuvo tres estrellas en la Guide des Meilleurs Vins de France 2025 de La Revue du Vin de France, consagrando la exactitud, densidad y madurez de sus vinos.
El viñedo
El Grand Cru Kessler se extiende sobre 28,5 hectáreas al norte de Guebwiller, en Alsacia, entre 300 y 390 metros de altitud. Su nombre, derivado de la palabra alemana que significa "caldero", evoca el calor de este terruño cuyo corazón se llama Heisse Wanne, la "hondonada caliente". Las vides descansan sobre un sustrato de arenisca de los Vosgos (Bundsandstein), que confiere una coloración rojiza a los suelos areno-arcillosos. Al pie de la ladera, un afloramiento de piedra caliza Muschelkalk cubre el coluvión de arenisca, creando suelos más arcillosos y compactos. Este pequeño valle orientado al sureste protege naturalmente las vides de los vientos del norte y de las corrientes de aire frío del valle de Guebwiller. La propiedad practica una meticulosa viticultura biodinámica con arado a caballo de cuatro a cinco veces al año, uso de preparados biodinámicos e infusiones de hierbas para fortalecer las defensas naturales de la vid.
La añada
La añada 2020 se benefició de condiciones favorables que permitieron una maduración completa con una madurez fenólica excepcional, tras las dificultades encontradas durante la añada 2019, marcada por las heladas y el granizo.
Vinificación y crianza
El Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 se elabora según una filosofía de vinificación minimalista. Las uvas se prensan lentamente en racimos enteros para preservar la expresión de la fruta y del terruño. Las fermentaciones se producen espontáneamente gracias a las levaduras indígenas, sin inoculación comercial. El vino se cría después sobre lías durante ocho a diez meses, permitiendo un sutil desarrollo aromático al tiempo que se preserva la frescura gracias al contacto con las levaduras. Este enfoque no intervencionista permite que el suelo y la añada se expresen auténticamente.
Variedad
Riesling (100%)
