Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Riesling Grand Cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 Domaine Dirler-Cadé
Cata
Vista
El vino presenta un color amarillo con reflejos dorados.
Nariz
El bouquet revela una notable intensidad aromática, con notas de frutas amarillas maduras, cítricos confitados y gelatina de mandarina. Sutiles matices de especias dulces y anís enriquecen la paleta aromática.
Boca
En boca, este riesling seco muestra una estructura imponente y una redondez reconfortante. La textura es muy larga y lineal, con un final fino y mineral de gran pureza. El equilibrio entre riqueza y frescura define este vino de gran elegancia.
Maridajes
Este riesling Grand Cru armoniza de maravilla con San Pedro al horno en costra de sal o con cigalas a la parrilla con un jugo de cítricos. También marida bien con pescados finos y mariscos preparados de forma sencilla.
Servicio y guarda
Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12 °C.
Un riesling Alsace Grand Cru que combina potencia y finura en el terruño de Kessler
La bodega
Domaine Dirler-Cadé se estableció oficialmente en 2000 tras la unión de los viñedos de Jean Dirler y Ludivine Hell-Cadé, quinta generación de una familia viticultora asentada en Bergholtz desde 1871. Situada entre Colmar y Mulhouse, en Alsacia, la propiedad abarca 18 hectáreas, de las cuales el 42% son Grands Crus (Kitterlé, Kessler, Saering y Spiegel). Jean y Ludivine Dirler practican la biodinámica certificada desde 1998 en todo el viñedo, plantado principalmente con riesling, gewurztraminer y muscat. Desde 2019, la bodega incluye en sus etiquetas su filosofía, que vincula cada Grand Cru con los cuatro elementos naturales.
El viñedo
El Grand Cru Kessler, y más concretamente el lieu-dit "Heisse Wanne" (hot bowl), se sitúa en la ladera oriental de la colina de Unterlinger, en Alsace. Las cepas, de 63 años, crecen sobre suelos de arenisca de los Vosgos de Buntsandstein, caracterizados por un terreno arenoso-areniscoso. El viñedo se extiende entre los 300 y los 390 metros de altitud, en una pendiente pronunciada. La gestión del viñedo sigue los principios de la agricultura ecológica y biodinámica certificada por Ecocert, utilizando preparados de origen vegetal (sauce, ortiga, reina de los prados, cola de caballo).
Vinificación y crianza
La vendimia de Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 se realiza íntegramente a mano, con una selección efectuada directamente en el viñedo. Los racimos enteros se prensan de forma neumática. Tras el desfangado natural, la fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se cría sobre lías durante 11 meses, lo que le permite desarrollar complejidad y textura.
Variedad de uva
100% riesling.
