Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023

Características y notas de cata del Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 Dirler-Cadé

Notas de cata

Vista
Con un hermoso color pálido y luminoso, este vino blanco revela una notable brillantez.

Nariz
Abierto y expresivo, el bouquet revela una marcada dominante floral de flor de lima, citronela, mejorana y menta piperita, armoniosamente complementada por sutiles notas afrutadas que recuerdan al kiwi.

Boca
El ataque es suave antes de evolucionar hacia una mitad de boca generosa, vibrante y de gran frescura mineral. La boca despliega aromas cítricos como el limón y el kumquat, combinados con membrillo y delicados toques de avellana tostada. El conjunto se prolonga en un final largo, seco y profundamente salino, subrayado por una noble amargura.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos como las ostras, un carpaccio de vieiras o una bandeja de mariscos. También potencia el sabor de pescados delicados, ya sea servidos crudos en tartar, a la parrilla o preparados con salsa de limón. En cuanto al queso, resulta excelente con un Munster fresco o un queso de cabra, y combina perfectamente con platos vegetarianos a base de espárragos o postres cítricos ligeros como la tarta de limón.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023, se recomienda servirlo entre 9 y 11 °C en una copa en forma de tulipán, sin decantar, con el fin de preservar su delicadeza aromática. Este vino puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2036.

Otras características

Este vino blanco seco presenta un nivel de azúcar residual particularmente bajo de 2,3 g/l, lo que confirma su perfil limpio, preciso y sin artificios.

La elegancia mineral y aérea de un grand cru de Alsacia firmado por Dirler-Cadé

La propiedad

Fundada en 1871 por Jean Dirler en el pueblo de Bergholtz, en Alsacia, la propiedad Dirler-Cadé encarna más de un siglo y medio de tradición vitivinícola. Dirigida actualmente por Jean y Ludivine Dirler, representantes de la quinta generación, la propiedad se extiende sobre 18 hectáreas. Pionera de la biodinámica desde 1998, la propiedad cultiva sus viñas con el máximo respeto por el medio ambiente. Guiada por el lema "Vins naturels, Vins fins" ("Vinos naturales, vinos finos"), la familia elabora cuvées auténticas que expresan fielmente la riqueza y diversidad de sus terruños.

El viñedo

Situado en Alsacia, el terruño del grand cru Spiegel se extiende por las medias laderas de los municipios de Guebwiller y Bergholtz, a una altitud comprendida entre 260 y 315 metros. Orientadas al este, las viñas, con una edad media de 30 años, se benefician de una luz solar matutina ideal. El suelo, de naturaleza margo-arenisca y arcillo-arenosa, se distingue por la presencia de guijarros de arenisca y cristales de cuarzo que reflejan la luz. Cultivado en biodinámica, el viñedo se beneficia de una cubierta vegetal natural y de un laboreo meticuloso, realizado en ocasiones con caballo de tiro en las parcelas más empinadas.

La añada

El año 2023 se distinguió por sus atípicas condiciones climáticas, marcadas por un calor récord y una sequía persistente. Tras un invierno suave y relativamente seco, la temporada de verano registró temperaturas extremas, en particular en junio y septiembre. A pesar de estas exigentes condiciones y de una importante presión de enfermedades, los suelos margo-calcáreos del grand cru Spiegel permitieron a las viñas recurrir a las reservas hídricas necesarias, dando lugar a una vendimia sana y perfectamente equilibrada.

Vinificación y crianza

Fiel a la filosofía de la propiedad, la elaboración del Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 se basa en un enfoque minimalmente intervencionista en la bodega. La fermentación se realiza de forma natural, permitiendo que el terruño y el carácter específico del año moldeen el perfil de la cuvée, sin intervención tecnológica, con el fin de preservar toda la pureza y autenticidad del zumo.

Variedad de uva

100% Riesling