Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kitterlé" Élément Terre 2023

La precisión mineral de un vino blanco de Alsacia

Características y notas de cata del Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2023 de Dirler-Cadé

Cata

Vista
Un tono dorado pálido realzado por destellos de amarillo brillante caracteriza a este vino.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas cítricas, dominadas por pomelo, limón y ralladura de yuzu. Después revela una dimensión mineral y pedregosa, complementada por delicados toques de flores blancas y sutiles matices vegetales.

Boca
El ataque es denso y carnoso, dando paso a un centro de boca incisivo que puede mostrar una ligera aguja. La textura granulosa pone de relieve una hermosa salinidad y una gran precisión. El final, de notable persistencia, se despliega sobre notas amargas nobles que aportan definición al conjunto.

Maridaje

Este vino blanco combina a la perfección con mariscos y pescados como boquerones marinados con limón, ensalada de raya, langosta a la plancha o ceviche. También armoniza maravillosamente con aves en salsa cremosa de limón, risotto de espárragos, así como con quesos como el queso de cabra fresco, el Munster o el Comté. De postre, una tarta de limón hará eco a su perfil aromático.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente esta añada 2023, se recomienda servirla entre 8 y 10°C en copas clásicas de vino blanco. La propiedad recomienda no decantarlo para preservar la delicadeza de sus aromas. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2036.

La propiedad

Fundada en 1871 por Jean Dirler, la propiedad Dirler-Cadé es una figura histórica del viñedo de Alsacia. La entidad actual nació en el año 2000, tras el matrimonio en 1998 de Jean Dirler y Ludivine Hell-Cadé, uniendo así las tierras de ambas familias. Hoy, ellos, representantes de la quinta generación, dirigen esta propiedad de 18 hectáreas, gran parte de la cual está clasificada como Grand Cru. Pioneros de la viticultura sostenible, aplican los principios de la biodinámica desde 1998. La propiedad destaca por su compromiso de dejar que el terroir y la añada dicten la identidad de sus vinos.

El viñedo

Situado en Alsacia, el Grand Cru Kitterlé se extiende sobre laderas particularmente empinadas, formando pendientes de hasta 45 grados. Este exigente terreno requiere terrazas sostenidas por muros de piedra seca, donde el laboreo se realiza a veces con caballos de tiro. Orientadas al sur, sureste y suroeste, las viñas se benefician de una exposición solar óptima a altitudes que oscilan entre 270 y 360 metros. Los suelos consisten en un complejo mosaico geológico, que combina arenisca, cuarzo, conglomerados y sedimentos volcánicos arenosos, favoreciendo un enraizamiento profundo de las vides.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno suave y seco, seguido de una primavera más cálida y lluviosa, que permitió reponer las reservas de agua del suelo. A partir de finales de mayo se instaló un largo período de sequía y calor intenso, con un junio históricamente cálido. A mediados del verano, la presión del oídio requirió una vigilancia reforzada. Agosto trajo lluvias bienvenidas antes del envero. Finalmente, un mes de septiembre excepcionalmente cálido y soleado garantizó una maduración óptima de las uvas hasta la vendimia manual, realizada en condiciones secas.

Vinificación y crianza

La filosofía en la bodega busca ser lo menos intervencionista posible en la elaboración de este vino. Tras la vendimia manual en el momento óptimo de madurez, las uvas se someten a un prensado suave para limitar la extracción de compuestos fenólicos. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas, sin control de temperatura, y se detiene por sí sola.

Variedad de uva

100% Riesling