Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Cloux" 2022

Características y notas de cata del Rully 1er Cru "Cloux" 2022 Domaine de Villaine

Cata

Vista
El color revela un delicado tono amarillo pálido.

Nariz
Maravillosamente refinado, el bouquet aromático desprende aireados aromas de melocotón blanco y mandarina, entrelazados con notas de flores blancas, limón y lima. Un sutil toque de roble y una fina mineralidad completan este elegante conjunto.

Boca
El ataque es fresco y perfectamente equilibrado, sostenido por una notable tensión que resalta la identidad mineral del terruño. La boca despliega sabores generosos, típicos de la variedad, evolucionando hacia notas nobles y amargas que hacen que este vino resulte especialmente goloso. El final se prolonga con elegancia, ofreciendo un toque salino y una fina energía.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados de agua dulce, mariscos como el cangrejo o las gambas, y platos de marisco más contundentes como la langosta en salsa de nata. También marida a la perfección con aves asadas a las hierbas, terrinas o una tabla de quesos con brie, gouda curado o époisses.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Rully 1er Cru "Cloux" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18 °C, procurando airearlo ligeramente o decantarlo mientras es joven. Con un buen potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2027 para revelar toda su profundidad.

La pureza y mineralidad de un gran vino de Rully de Domaine de Villaine

La propiedad

Adquirido en 1971 por Aubert y Pamela de Villaine, Domaine de Villaine es una propiedad de referencia en Borgoña, Francia. Situada en Bouzeron, en el corazón de la Côte Chalonnaise, la propiedad se extiende actualmente sobre 30 hectáreas repartidas en 16 denominaciones. Pionera, la propiedad cultiva sus viñas según los principios de la agricultura ecológica desde la década de 1980, complementados con un enfoque biodinámico. Dirigida actualmente por Pierre de Benoist, la propiedad continúa manteniendo una filosofía exigente destinada a expresar la más pura autenticidad de cada terruño.

El viñedo

Adquirido poco antes de la vendimia de 2018, el climat "Cloux" es un terruño histórico de Rully. Esta parcela de 1,1 hectáreas, con viñas de una edad media de 45 años, se beneficia de una orientación ideal al sureste en la mitad de la ladera, orientada hacia el sol naciente. El suelo, poco profundo, está compuesto de arcilla fina y caliza, lo que le aporta una gran riqueza mineral. La presencia de manantiales subterráneos naturales garantiza un suministro regular de agua, esencial durante los años secos, permitiendo que las uvas alcancen un equilibrio óptimo.

Vinificación y crianza

Fiel a la filosofía de mínima intervención de la propiedad, el Rully 1er Cru "Cloux" 2022 se vinifica mediante fermentación espontánea con levaduras indígenas. El vino se somete después a una crianza prolongada sobre lías durante 12 a 18 meses. Este proceso tiene lugar en foudres, demi-muids y barricas, con una proporción de roble nuevo deliberadamente limitada al 10 % para preservar la expresión natural y la pureza del terruño.

Variedad de uva

Este vino está elaborado 100 % con Chardonnay.